不过土豆粉条也有一定的缺点，由于土豆粉条没有黏性、不弹牙，一口咬下去软绵绵的、不筋道，在烹饪的过程中很容易糊在一起，所以要时刻观察火候，而且土豆粉很容易煮断，不适合久煮。还有一点比较重要的是，土豆粉在煮的过程中吸水会膨胀，所以在制作土豆粉条的菜肴时，所用的土豆粉条要少于成菜中的土豆粉，避免后期土豆粉膨胀变粗，影响与配菜的搭配。

1、看颜色：一般来说，真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显***，并不是越透明越好。

2、面疙瘩：真红薯粉是很难被水拌匀的，所以无论怎样努力，粉条里面都会有小面疙瘩。而其他淀粉渗水均匀，做成的粉条很难有面疙瘩。

3、看粗细：仔细看真红薯粉条会有粗细不一的现象。与上一条同样原因，因为红薯粉渗水不均匀，做出来的粉条就有粗有细。其它淀粉做出来的粉条粗细均匀。

春分节到不能让，地瓜快上炕

农谚“春分节到不能让，地瓜快上炕”是对红薯育苗时间的要求；从这句农谚给出的信息可知，春分是培育红薯秧苗的关键时节；不能让，是指培育薯秧的时间不能再推迟了；地瓜指的是种薯；快上炕是指进入炕床育苗环节；言外之意，培育薯秧的时间不能迟于春分；因为薯块培育薯秧是个时间段较长的过程，一般情况下，从薯块上炕到移苗定植或剪苗扦插大约需要四十多天的时间；如果遇到气候波动大，或者培育技术欠缺以及培育意外因素的影响，这个育苗过程大约需要延长到50至60天。

概述 红薯育苗是一个长期系统的过程，对繁育经验和繁育技术也有较高要求；整个育苗期，要掌握好红薯育苗的时间；农谚指出，红薯育苗的时间不迟于春分；红薯育苗的管理***为：贯穿营养，高温催芽，适温长苗，低温炼苗，速肥提苗，干湿有度，辅以光照；只要掌握红薯育苗的基本过程和管理***，你也能繁育出高产的薯苗。 不过，红薯炕床追肥的数量，肥类，方式以及追肥时机选择要视具体情况而定；比如苗床垫床使用的牛粪营养土肥力一般，使用牛粪配置营养土仅是利用牛粪有增温保温的作用而已，其实牛粪中的营养物质并不丰富，不能持续满足薯秧生长对养分的不断需求；所以，在红薯育苗过程中需要按需补充养分，才能利于培育出壮秧。