红薯粉条的3个特点

1、价格贵

别的不好说，但红薯粉条是越贵越好，买的时候挑贵的准没错。为啥呢？因为成本高呀。

1斤红薯淀粉能产出一斤红薯粉条，但一斤红薯淀粉需要5斤红薯，红薯多少钱一斤呢？起码一块多吧。光是淀粉的成本就有6~7块钱了，还有人工、水电、机器等成本，总成本至少有10元，人家还要赚几块钱吧，所以几块钱一斤的就别买了，都是加胶粉条。

4、成型：先将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾，用少量食用油擦一下粉丝机螺旋轴，装上筛板。再开动粉丝机，从料斗倒入和好的淀粉乳团，关闭出粉阀门1分钟左右，让粉团充分熟化，再打开阀门，让熟粉团在螺旋轴的推力下，从粉丝筛板挤出成型。

5、剪切：粉条从筛板挤出后，要打开小鼓风机或风扇，出风口正对筛板，使粉条降热。随着粉条长度的不断加长，当达到一定长度时，要用剪刀迅速剪断放在接丝板上。

越是手工制作，粉条表面不会太光滑，表面有凸起小颗粒物质，或者小白点，是正常的，因为红薯淀粉不容易化开。

越是透亮，颜色过于浅，表面越是光滑的，有韧劲不易折断（干度足够的红薯粉折断是脆的），这类就要小心了，很可能其红薯粉含量极低，添加的植物胶（海藻酸钠明胶）越多，价格便宜。

越是天然的纯正红薯粉，无需用过多的调味料修饰，简简单单用涮火锅，或用四川郫县豆瓣炒青椒肉丝，都能够吃得很开心了，味道很美妙啊。快试试吧！

食用红薯要注意什么？

1红薯一定要蒸熟透了再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不易被高温***，难被***消化。

2表面出现黑褐块的红薯不宜食用，容易引起。

3红薯含有气化酶，斥候有时会发生胃部灼热、吐酸水、肚胀排气等现象，所以一次不宜吃太多，而且因为缺少蛋白质和脂质，所以红薯和蔬菜、水果、蛋白质食物一起吃才不会导致营养失衡。

4红薯不宜与柿子同食，会引起胃胀、、呕吐等，严重时更能导致。