红薯有很多的名字，可以叫做地瓜、甘薯等等，地区不同，名字也不同，红薯在很多地区是主食。随着时代的发展，红薯的品种也在更新。现在的红薯品种跟以前红薯的品种大不一样，现在的红薯品种甜甜的，口感细腻，很多人都喜欢吃，可以煮着吃、烤着吃，也可以做成熟的红薯干来吃。红薯还可以做成红薯粉条。 能轻松掰断 纯红薯粉条的原料只有红薯淀粉、水，晒干后只剩红薯淀粉了，具有一定的韧性，但它毕竟不是金属，也不像植物有纤维，能用手轻轻掰断，声音很清脆。 而如果是假红薯粉条，添加了食用胶后，韧性明显就变强了，掰弯后不会断，还能再掰直，弯折处出现明显的白色，这样的粉条怎么煮都煮不断。

6、冷却：有自然冷却和冷库冷却，在低温-5℃下冷冻12小时，有自然解冻和流水解冻，后者生产出的粉丝外观更漂亮。

7、干燥：有自然干燥和烘干干燥两种。初挂上架以控水为主，不要轻易乱动，避免碎条过多，20分钟后，轻轻将粉条摊开，占满粉竿空余位置。晾至四五成干时，将并条和下边粉条结轻轻揉搓松动使其分离散开。晾至七八成干时，将粉竿取下换方向，直至粉条中含水14%时为止。干燥后的粉条可以进行切割包装，成品出售。

越是手工制作，粉条表面不会太光滑，表面有凸起小颗粒物质，或者小白点，是正常的，因为红薯淀粉不容易化开。

越是透亮，颜色过于浅，表面越是光滑的，有韧劲不易折断（干度足够的红薯粉折断是脆的），这类就要小心了，很可能其红薯粉含量极低，添加的植物胶（海藻酸钠明胶）越多，价格便宜。

越是天然的纯正红薯粉，无需用过多的调味料修饰，简简单单用涮火锅，或用四川郫县豆瓣炒青椒肉丝，都能够吃得很开心了，味道很美妙啊。快试试吧！

红薯的***和作用

1红薯中富含着丰富的β-胡萝卜素和***C，能够降低患的风险，具有一定的作用，另外还能够消除有致***作用的氧自由基，增体。

2红薯中高含量的膳食纤维对刺激肠道蠕动有帮助，能够预防和。

3和血补中红薯富含有丰富的糖、蛋白质、脂肪和各式各样的***以及矿物质，能够充分地被***吸收，对于营养不良的人非常有，并且具有补中的***，适合中焦脾胃亏虚、小儿疳积的患者。

4******红薯富含的膳食纤维能增加***的饱腹感，减少进食量从而达到******的效果。

5防止红薯中所含的黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化。

6美容红薯中含有绿原酸，而绿原酸能***黑色素，有效降低雀班和老人斑的生成，更可以***肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓***。