技巧3:不易折断的粉条不买
的红薯粉条是用红薯粉浆或者红薯粉团制成形后,再通过自然晒干,轻轻一折就会断掉,如果碰到红薯粉条需要反复折几次才能折断,基本就可以断定是掺了明胶或是直接用明胶做出的假粉条,这样不易折断的粉条还是不要花冤枉钱购买了。
技巧4:火烧后有异味或捏不碎的不买
小时候父母带着去集市,卖红薯粉条的商贩很多都会手拿打火机,把粉条点着给顾客看,证明自家的红薯粉条是真的。这个方法虽然现在的商贩已经不用了,但作为消费者还是可以借鉴着来辨别真假红薯粉条。
买粉条,选便宜的还是贵的?差距非常大,建议弄懂了再买,不会吃亏。俗话说“货比货得扔”,刚开始我也认为都是粉条,没啥区别吧,就经常买5块钱一斤的,直到我买了15元一斤的粉条,才知道之前买的都是假红薯粉,怪不得不耐煮,直接都扔掉了。
马上就要进入腊月了,大家也要开始置办年货了,粉条也是其中之一,很多人都不会挑吧,今天我就给大家分享一下买红薯粉条的经验,一学就会,次次买到好粉条。
3、曝晒打浆:当池内全部澄清,把水排尽,取出表层油粉后,把下层淀粉取出吊成粉砣,放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时,把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方,以防灰尘污染。将500克淀粉加100克金利源,掺冷水2500~3000克,放人盆内。盆放人锅内煮沸,不断搅拌,成熟度达成即可。打成的浆糊,可兑20公斤淀粉面。
红薯粉营养价值:
红薯也叫地瓜,有着丰富的营养,含***C,B,矿物质,食用纤维,胡萝卜素,糖质等多种***所需的营养成分,其中矿物质,例如钙镁,可以预防骨质疏松,钾具有作用,这些矿物质对于维持调节***功能,具有十分重要的作用。
红薯粉更利于老人小孩营养吸收,红薯当中的淀粉加热形成了糊状,是不耐热且溶于水的***C,得到了很好保护。这道家喻户晓的名菜,,东北粉条炖肉,都是餐桌上的美味佳肴,具有:“素中”的美誉。
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