真正的纯红薯粉条用火烧后，粉条会迅速膨胀发白，像爆好的白米花，闻起来也有一股红薯烤焦了的香味，等烧完后会变成黑红色，用手一捻就变成发灰的粉末状。

***红薯粉条点燃后并不会像真红薯粉条膨胀的那么大，反倒像是塑胶一样融化，冒出一股刺鼻的气味，烧完的粉条颜色发黑，用手捻会有一块块的颗粒根本捏不碎，遇到这种红薯粉条也掉头就走吧。

1、选薯清洗：选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯，将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。

2、粉碎过滤：洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。

4、成型：先将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾，用少量食用油擦一下粉丝机螺旋轴，装上筛板。再开动粉丝机，从料斗倒入和好的淀粉乳团，关闭出粉阀门1分钟左右，让粉团充分熟化，再打开阀门，让熟粉团在螺旋轴的推力下，从粉丝筛板挤出成型。

5、剪切：粉条从筛板挤出后，要打开小鼓风机或风扇，出风口正对筛板，使粉条降热。随着粉条长度的不断加长，当达到一定长度时，要用剪刀迅速剪断放在接丝板上。

二、翻耕分垄施底肥

有这样一句谚语，叫做“高垄结大薯，深水养大鱼”，可见，高垄种植红薯是红薯高产的关键因素之一，因此，在种植红薯之前，需要对土地进行深耕起垄，把地块分成若干垄，每垄宽50厘米，高度25厘米，宽度和高度都不固定，可以适当浮动。

在起垄完成之后，就在垄顶上开出一条种沟，大概25厘米深度，然后往种沟里面撒入农家肥作为底肥，根据农家肥的多少来均匀分配，一般多撒入三分之一沟即可。

底肥施入之后，盖上一些泥土，把底肥覆盖住，就可以种植红薯种苗了。