β-胡萝卜素和***C的化作用有助于抵化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的作用。

常吃红薯有助于维持***的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防和结肠的作用。

2、红薯有益于心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、***C和***B6，这5种成分均有助于预防***。钾有助于***细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

β-胡萝卜素和***C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和***B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是***的******因素。

2、配料：取5～10%红薯淀粉加入盆内，再加入红薯淀粉的0.3～0.6%筋力源干拌均匀，配成芡粉，加0.7倍55度温水调糊，然后用6～7倍开水冲芡，打搅至乳白色，即为芡糊。

3、和面：红薯粉条加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。将芡糊与其余淀粉和匀，即成淀粉团。

如何挑选红薯？

挑选红薯时要挑选结实的，颜色要选择红润的，红薯表皮需光滑亮泽，形状要好的好是（纺锤形）的，选出来的红薯才会香脆，味道甜美。

在选购红薯时，看到有发芽或者表面凹凸不平奇形怪状的红薯千万不可购买，这样的红薯已经是放置很久了，还有红薯如果表面有小黑洞的要当心，这样的红薯肉食已腐烂，如果要做长期保存，切记别买表皮坏掉的红薯，不宜保存。

二、翻耕分垄施底肥

有这样一句谚语，叫做“高垄结大薯，深水养大鱼”，可见，高垄种植红薯是红薯高产的关键因素之一，因此，在种植红薯之前，需要对土地进行深耕起垄，把地块分成若干垄，每垄宽50厘米，高度25厘米，宽度和高度都不固定，可以适当浮动。

在起垄完成之后，就在垄顶上开出一条种沟，大概25厘米深度，然后往种沟里面撒入农家肥作为底肥，根据农家肥的多少来均匀分配，一般多撒入三分之一沟即可。

底肥施入之后，盖上一些泥土，把底肥覆盖住，就可以种植红薯种苗了。