二步是将适量的水倒入锅中，用大火将其加热，然后将切好的卷心菜放入锅中，约2分钟的沸水将水排干，然后将适量的食用油倒入锅中，用火加热，倒入切好的肉粉中，在大火中搅拌。这里我们需要提醒你，肉粉先放在锅里炒，如果有的话。先炒面条，再炒肉末。面条已经煮好了，但肉末还没煮好。锅里的肉末变色后，加入少许热水，将浸泡好的面条倒入火中，炒熟。

山药是营养平衡的食品之一，500克山药能产生热量630千卡，含蛋白质超过大米、白面和小米，还含有钙、磷、铁、胡萝卜以及***。尤其可贵的是面粉中所缺的铁、钙，胡萝卜和***C，而山药中都比较丰富。山药中的***C可与柑橘媲美，***B是大米的7倍。山药具有显著***的作用，根据日本预研究所公布的20种蔬菜中，山药排行榜首。同时具有保持血管壁弹性的作用；防止脏器结缔***萎缩作用；提高机体能力的作用；防作用；防作用；延长***作用；作用。

选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的山药。清洗，将选好的山药装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把山药两头削掉。粉碎。洗净后的山药应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。过滤。用0.7～5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液稀兑一些，第二次兑浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。

真粉条:闻起来有淡淡的山药和红薯味!

真粉条：闻起来有淡淡的山药和红薯味！色泽透明，粗细、颜色无统一标准！略微粗糙，甚至表面有小疙瘩！干嚼微微有简简单单的甜！久泡却不烂，泡水后Q弹！煮熟后颜色变化不断微微胀大，不过分膨胀，不易断！假粉条：闻起来有胶味，甚至刺鼻，轻折不易断，一煮就烂。因为粉条的原产地，制作工艺，品质把控不同，所以在口感上也会很大的差异。

也许有人说，我们平时大多吃的都是红薯粉，山药粉条很少见，但其实山药粉条早就是粉条行业里公认的滋补佳品了。