粉条好吃，但让人痛恨的是，现在市场上假手工山药粉条生产厂太多了，如果不懂得辨认的话，很容易买到***，花冤枉钱不说，还可能吃了对身体不好，所以我们去买手工山药粉条生产厂的时候，一定要擦亮双眼，别买错了。很多人买东西都爱买便宜的，这种做法没错，谁都想花少的钱买到好的东西，但要记住一句话一份价格一分货，对于手工山药粉条生产厂更是如此，特别便宜的尽量不要买为好。也有人只认贵的买，如果只会这么做又太片面了，因为不一定贵的都好，谨防花了大价钱买到***，因此我们要学会自己辨认真假好。

和面手工山药粉条生产厂加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。将芡糊与其余淀粉和匀，即成淀粉团。成型先将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾，用少量食用油擦一下粉丝机螺旋轴，装上筛板。再开动粉丝机，从料斗倒入和好的淀粉乳团，关闭出粉阀门1分钟左右，让粉团充分熟化，再打开阀门，让熟粉团在螺旋轴的推力下，从粉丝筛板挤出成型。

手工山药粉条生产厂的真假鉴别看颜色一般来说，真手工山药粉条生产厂应该是半透明的深青色或稍显***，并不是越透明越好。面疙瘩真红薯粉是很难被水拌匀的，所以无论怎样努力，粉条里面都会有小面疙瘩。而其他淀粉渗水均匀，做成的粉条很难有面疙瘩。看粗细仔细看真手工山药粉条生产厂会有粗细不一的现象。与上一条同样原因，因为红薯粉渗水不均匀，做出来的粉条就有粗有细。其它淀粉做出来的粉条粗细均匀。