所以大家在挑选这些粉条产品的时候，其实还是应该从它的均匀性、它的做工情况来进行判断的，不要觉得粗细不同的就肯定是手工的，肯定是好的，因为好的手工也是使用工具制作的，均匀粗细都差不多，而不好的机器生产出来也可能是粗细不同的，它并没有什么一定的意义，所以大家不要过度地参考这一点。一般来说，在煮手工粉条的时候，为重要的就是对于时间上面的把握了，因为我们都知道粉条厂的制作就是使用山药淀粉在加热之后搅拌成糊状再冷却凝固下来而形成的，所以一旦加热的时间过长的话，那么粉条不仅会过度吸水失去韧性，口感减弱，同时还容易产生糊化的现象，到时候就不是美食，而是黑暗料理了。

然而，自己家里的炒面总是不如外面的炒面的味道和味道，而且炒面容易出现群体性的情况，所以很多朋友都很烦恼，原因是什么？一样的食材和工序，这两者之间为什么总是有这么大的差距，其实这关键的原因就在于其中两点没有做好。今天就给大家分享下，粉条一炒就成团？老火夫漏口：记住2点，面条的根部是干净的，不要粘在锅上。

三步，当香味飘出锅外，加入盐、鸡精、酱油、调味料和色料，然后倒入烫熟的卷心菜，炒约20秒即可出锅。这样的面筋和美味的炒肉面就完成了生产，并不是特别简单！其实，如果你想把从根部煎出来清除不粘锅，你只需要掌握以下两点就行了。烹饪小贴士：面条在放入锅中之前，必须在冷水中浸泡30分钟。这样，在炒面的过程中，面条更美味，更能刺激面条的密度，使面条的味道更好。不要用热水来加快浸泡时间，因为面条加热时容易膨胀，如果太软，就会出现粘锅的情况。