其是我们看到的青萝卜，外表带有清脆碧绿的外皮，而且里面的内瓤香辣多汁，既可以直接拿来生吃，也可以用来做炒菜吃都是一些不错的美食。因为青萝卜里面含有丰富的花青素，具有很强的抵抗力，所以我们在寒冷的天气里是可以多吃一些青萝卜的。萝卜炒粉条是家庭里常见的一道食材了。越是简单的家常菜，往往很多人却做不好。分享给大家萝卜炒粉条的正确做法，学会之后自己在家也能做出和饭店里一样口味的萝卜炒粉条哦。话不多说，接下来就和大家直接上干货啦。

第2招用火燃烧，取一根粉条，用打火机烧过之后，火很快就灭掉了，而且粉条容易断掉，这样的粉条就是假粉条，因为假粉条遇热不会膨胀，而且里面掺杂了其他的物质，烧过之后就容易断掉。而真粉条用火轻轻一烧就会迅速膨胀起来。第3招用水去煮，把粉条放在滚烫的热水中煮10分钟左右的时间，如果粉条吃起来韧性十足，而且还特别有嚼劲，这样的粉条就是真粉条，其它淀粉做的粉条煮久了就容易糊，因为淀粉类的食物煮过之后就会特别筋道，但如果是假粉条煮一煮就会烂掉或者颜色不变。

漏丝。漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。粉团温度在30~42摄氏度为好。备好2口锅(型号为，冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。漏丝时，浆糊要搅匀，边拌边加温水，水温为50℃。当淀粉团离手时，抓起一团(把)，少许自然垂落，如不断落，即可漏丝。在漏丝时，要预备一锅开水，当锅内水沸腾时才漏丝。丝条沉人锅底再浮出水面时，即可出锅，经过一次冷水缸降温，用手理成束穿到木棒上，经过另一次冷水缸降温，不断摆动，直至粉丝松散为止。然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。