做法：干山药粉条厂用热水泡发，很长的剪短一下大白菜洗净，白菜帮切细条(大概长6厘米，宽7毫米)，菜叶部分可切的宽大些；切好的菜帮条和菜叶分开放小米椒去蒂切小段与蒜瓣碎组合、蒜蓉剁椒与蒜瓣碎组合，两个组合二选一，任选一个都可以；起锅热油，下小米椒小段和蒜粒，爆香，先下白菜帮条，翻炒片刻至菜帮条见软；再下菜叶部分，加盐，翻炒均匀，很快白菜会炒出水并见软，同时再加半碗水，下泡好剪短的粉条，转中小火；

机械化山药粉条生产加工方式

手工生产工艺流程

选材提粉→调料打芡→加筋力源(明矾替代物)揉面→开水漏条→冷浴晾条→打捆包装。

涂布生产工艺流程：淀粉原材料－－调浆－－涂布－－糊化脱布－－预干－－时效性－－切成丝成型－－干燥－－包装－－制成品粉条，从鲜粉到制成品生产加工时间只需2钟头，实现时效性可控化，大幅度***鲜山药的功能。

漏瓢式山药粉条生产工艺流程：淀粉原材料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→（压块）包装→制成品粉丝。挤出式生产加工山药粉条生产工艺流程：调料与打芡--合浆--下料--加热成熟并挤出--冷却--干燥--定长切割--包装。

拒绝明矾,拒绝漂白,不使用进行熏制,你收到的粉条可能

拒绝明矾，拒绝漂白，不使用进行熏制，你收到的粉条可能没有那么好看，色泽略黄，接近淀粉原色。

但用清水一煮，你会发现水清透不浑浊，无杂质，出来的每一根粉条都晶莹剔透，久煮不糊，嗦一口爽滑劲弹 ，唇齿留香，更加安全健康。

不管是蒸炖煮还是炒拌，Q弹透明，筋道弹滑，能够吸附各种汤汁的鲜美味道，美味就是如此简单。

一口干净卫生、营养和美味集一身、好吃又不长肉肉的铁棍山药手工粉条，随时就能吃到好粉条。

真粉条:闻起来有淡淡的山药和红薯味!

真粉条：闻起来有淡淡的山药和红薯味！色泽透明，粗细、颜色无统一标准！略微粗糙，甚至表面有小疙瘩！干嚼微微有简简单单的甜！久泡却不烂，泡水后Q弹！煮熟后颜色变化不断微微胀大，不过分膨胀，不易断！假粉条：闻起来有胶味，甚至刺鼻，轻折不易断，一煮就烂。因为粉条的原产地，制作工艺，品质把控不同，所以在口感上也会很大的差异。

也许有人说，我们平时大多吃的都是红薯粉，山药粉条很少见，但其实山药粉条早就是粉条行业里公认的滋补佳品了。