酱爆铁棍山药准备食材如下：铁棍山药500克，葱、蒜适量，豆瓣酱1汤匙，黄豆酱1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1茶匙具体做法如下：铁棍山药先洗净再去皮，然后切成斜块备用，豆瓣酱用刀剁碎；然后装入碟子中，再加入一勺黄豆酱备用，准备葱花，蒜末备用，锅中入适量水，水开后放入山药焯水2分钟左右，然后将焯好水的山药捞起过凉水冲洗几次沥干备用，再起锅加油烧热，先下蒜末煸香，再下入豆瓣酱和黄豆酱煸香，接着倒入山药翻炒均匀，然后调入少许盐，生抽，蚝油，白糖大火快速翻炒几下，调入适量胡椒粉和鸡精快速炒均匀，洒葱花即可起锅。

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特征二很容易折断干山药粉条价格一掰就断，还会发出清脆的响声，那么买粉条的时候可以抽一份试试看，能轻易掰断再继续辨别。若很难掰断的话，要么是掺假粉条，要么是陈粉条，要么是保存不当回潮了，不管哪种情况都不买。特征三燃烧会膨胀干山药粉条价格遇火之后，它会迅速膨胀，变成白色的泡泡，用手一捏就碎，吃起来有股香气，再继续烧黑的话，它会化为灰烬，一点残渣都没有。若有的粉条燃烧后起初没有变为白色，而是烧成了黑色，燃尽后还有硬硬的颗粒，闻起来有怪味，这种情况说明是假粉条，多便宜都不买，一般大车拉的粉条可以提这个要求检验，老板若不肯就换下家看看。