第2招用火燃烧,取一根粉条,用打火机烧过之后,火很快就灭掉了,而且粉条容易断掉,这样的粉条就是假粉条,因为假粉条遇热不会膨胀,而且里面掺杂了其他的物质,烧过之后就容易断掉。而真粉条用火轻轻一烧就会迅速膨胀起来。第3招用水去煮,把粉条放在滚烫的热水中煮10分钟左右的时间,如果粉条吃起来韧性十足,而且还特别有嚼劲,这样的粉条就是真粉条,其它淀粉做的粉条煮久了就容易糊,因为淀粉类的食物煮过之后就会特别筋道,但如果是假粉条煮一煮就会烂掉或者颜色不变。
比较好的粉条,通常煮5分钟就熟了,口感爽滑Q弹。如果久煮不烂,还特别脆,肯定是假粉条,可能加了明矾、胶、工业塑料等。折一折粉条我们都知道,正常的粉条都是晒得比较脆的,所以我们拿起来折的时候都很容易折断。如果大家买到的粉条是比较软的或者是折下来很难折的,这种可能就是已经变质或者受潮的粉条,所以不建议大家选择这种。
摸一摸粉条大家都知道粉条的表面是比较干燥的,摸起来没有什么太大的感觉。如果大家摸到粉条的表面是黏糊糊的或者是潮湿的,这种肯定就是不好的粉条。可能已经存放很久了才导致过期变质,有一些粉条的表面还会发霉,所以大家在摸的时候也要注意看有没有发霉的,如果有的话就不建议大家选择。 闻一闻粉条的气味我们的粉条一般都是很香的,所以闻起来会有一股特有的红薯粉味道。如果大家闻起来发现它已经变味了,或者是有其他的异味出现,这种可能已经发霉变质了。发霉变质的粉条,我们买回家也不会吃,所以大家就不要购买了,不然的话还会浪费钱。泡一泡粉条
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