总结来说，从营养价值上来说因为山药有***价值，所以比山药更好，山药含有***所需的16种氨基酸，所以平时购买粉条建议选手工铁棍山药粉条厂，如果你只是想口感好，手工铁棍山药粉条厂更滑爽筋道而且没有异味。所以饭店里的粉条一般都选用手工铁棍山药粉条厂。从价格上来说，两种粉条价格差不多，手工铁棍山药粉条厂要稍微贵一点对于人们来说，山药粉丝这种食物应该都是大家十分熟悉的，不论是在南方还是北方，对于它都有着特别的喜爱，大家都乐于将它用在自己平时的饭菜当中，大量的食用也使得现在冒出了很多的山药粉丝厂，就是专门制作这种食物，让它更好地进入到千家万户的生活当中。

白菜和粉条翻炒均匀，老抽小半勺、生抽1小勺、醋1大勺(醋可按喜好添或减)、糖(可不放)混合在小盅里加入，翻炒均匀，如果第5步加的水见少了，后续要再加一点，锅里一直需要保留一些汤汁；中小火煮至粉条熟软(新手可以尝一下粉条是否熟软)即可出锅；主料：牛肉、牛肉汤粉条辅料：虾米、银耳(干)、木耳、西红柿，红辣椒、青椒、洋葱、大葱、姜、香油、香菜（辅料可根据自己口味添加）

加入一勺甜面酱，和适量的清水，小火翻炒入味大火收汁后起锅装碗待用拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里化开的麻辣烫佐料倒入装山药粉的碗里碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的重庆酸辣粉了

咱们看颜色。真的山药粉丝，颜色是半透明的深青色、或者，微微黄，***往往很透明，透明到发白，究其原因，主要是***山药粉丝种掺了大量的食用明胶。的山药粉丝，除非特别精工，一般来说，基本上都有一些小疙瘩，以后你看到山药粉丝上有疙瘩，千万别嫌它丑，这就跟叶子上有虫眼一样，这往往才是***无害的标识啊。***山药粉丝，渗水均匀，没有面疙瘩。