我们家里会经常准备一些粉条，粉条呢作为干菜可以储存很长时间也不会放坏，吃火锅的时候煮一些粉条吃很美味，粉条可以和很多食材搭配，和肉搭配，和青菜搭配，在家里没什么菜吃了就煮一把粉条和青菜凉拌一下吃，特别美味可口。在饭店里面很多人喜欢吃这道菜，主要的食材就是粉条，饭店里做的这道菜粉条不会粘到一块，可是自己在家里做这道菜，粉条就成一坨了。而且特别容易粘锅，稍不注意就粘锅底了，很多人找不到原因，其实是因为少做了这一步。

粉条尽量选用红薯粉或者土豆粉，比较耐炖，不容易段。老抽不要放太多，一点点，增加一下菜品的颜色即可，太多了菜品的颜色会太黑，口感也会发苦。说到炒粉条，相信大家都不陌生，很多人都喜欢吃，猪肉炒粉条，芹菜猪肉粉条，黄豆芽猪肉粉条，白菜猪肉粉条等等，都很美味。但是有时候我们会遇到粉条成团的情况，那应该怎么炒，粉条才不会粘在一起呢？

选购小贴士一般每5斤红薯才能生产出1斤左右红薯淀粉。1斤纯红薯淀粉加工成粉条，能生产出0.9斤左右干粉条。可以参考新鲜红薯价格，按照这个比例来计算，就知道1斤纯纯手工红薯粉条生产厂的原料成本是多少。再加上人工和电费等费用，才是纯纯手工红薯粉条生产厂的真正成本。因此，价格很低还喊着包邮的粉条，十有不是纯纯手工红薯粉条生产厂。在陕西黄土高原的秋天，当树叶将要落尽，秋霜开始洒向草尖，就是要收获红薯的时候了。陕西的红薯是纯正的板栗薯。刚刨出来的红薯，在秋阳下面晒着，断掉的须茎切口上会流出浓白色的液体，很快就凝固，这就是淀粉的析出。板栗薯从地里刨出来之后，经过清洗，然后打碎，过滤，沉淀，红薯淀粉就出来了。