今天就为大家分享一下炒粉条的技巧，学会了这个方法以后，在家里炒粉条根根分明，爽滑劲道，也不会粘锅。准备食材干粉条一把，猪肉，尖椒，小米椒，油，盐，姜葱，蒜瓣，花椒，酱油，生抽，料酒。干粉条需要泡发，在温水里多泡一会儿，泡发半个小时。用温水泡粉条不容易碎，用凉水泡粉条需要时间太长，泡发好的粉条如果太长了，可以用刀剪断。把粉条捞出来放在盆里，在里面倒一勺油，这一步很多人容易忽略，因此炒出来的粉条容易粘成一坨，也很容易粘锅。

第二点就是看红薯粉的韧性，如果是纯正的纯红薯粉条生产厂的话，那么是没有太大的任性的，只要用手轻轻的一折就断了，而且并没有什么弯曲的痕迹，但是如果是***纯红薯粉条生产厂的话，用手折的时候，纯红薯粉条生产厂的韧性是会非常强的，而且也不容易折断，其实这些也正是里面掺了明胶，所以才会如此的有韧性。个就是先看颜色，现在有很多的人在购买纯红薯粉条生产厂的时候都是会选一些颜色比较好看的粉条，特别是一些比较光鲜亮丽的，其实这种红薯粉当中都是会有添加剂的，如果吃多了的话对身体是非常不好的，如果是纯正的红薯粉，一般都是黄褐色的，而且颜色也都是半透明状。

扎实传统工法制作，入口充满地道薯香。寒冬腊月上大冻之季，正是纯红薯粉条生产厂加工制作之时。在陕西富平，至今还保留着传统的手工制粉技艺。相比机械化生产的率，低成本，纯手工制作的每一道工序都更为费时费力，能坚守的“粉条作坊”越来越少。据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有补虚乏，力，健脾胃，强阴”的***，使人长寿少疾。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《》说其味甘，性平、归脾、经，补中和血、生津、宽肠胃、秘。脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥，纯纯红薯粉条生产厂，更是富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等多种矿物质，乃是当代人们提倡健康***的食材。

选购小贴士一般每5斤红薯才能生产出1斤左右红薯淀粉。1斤纯红薯淀粉加工成粉条，能生产出0.9斤左右干粉条。可以参考新鲜红薯价格，按照这个比例来计算，就知道1斤纯纯红薯粉条生产厂的原料成本是多少。再加上人工和电费等费用，才是纯纯红薯粉条生产厂的真正成本。因此，价格很低还喊着包邮的粉条，十有不是纯纯红薯粉条生产厂。在陕西黄土高原的秋天，当树叶将要落尽，秋霜开始洒向草尖，就是要收获红薯的时候了。陕西的红薯是纯正的板栗薯。刚刨出来的红薯，在秋阳下面晒着，断掉的须茎切口上会流出浓白色的液体，很快就凝固，这就是淀粉的析出。板栗薯从地里刨出来之后，经过清洗，然后打碎，过滤，沉淀，红薯淀粉就出来了。