所以我们在挑选的时候就可以多多地注意这一点，看看自己烹饪的方式当中，使用哪种样式的红薯粉丝效果是好的，然后挑选相对应的产品，无疑就能够为自己带来更好的帮助，使用起来也都更轻松。对于人们来说，山药粉丝这种食物应该都是大家十分熟悉的，不论是在南方还是北方，对于它都有着特别的喜爱，大家都乐于将它用在自己平时的饭菜当中，大量的食用也使得现在冒出了很多的山药粉丝厂，就是专门制作这种食物，让它更好地进入到千家万户的生活当中。

【做法步骤】首先要做的不是先下锅，而是先把粉条提前泡一天，粉条用凉水越泡越好吃，第二天吃口感不错，泡个三五天都没有问题，泡的时间越长越好吃；把白菜、豆腐、猪肉都洗干净切好；起锅加入花生油，加入姜葱蒜还有辣椒爆香，然后加入加肉炒至8成熟；放白菜，翻炒一会后加入粉条、豆腐，盖上锅盖，大约煮10分钟；开盖倒入芝麻酱、鸡精翻炒一下就可以上菜啦。

干嚼时有山药淀粉的味道——这个方法可能得行家才能辨识了。水泡法：用水泡山药淀粉吸水性较强，吸水膨胀后很大，所以煮熟的纯乡村山药粉条价格放一段时间，很容易把碗中剩余的水吸干；其他淀粉吸水性弱，吸水膨胀较小。山药含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的***食品。据测定，每100克山药含脂肪仅为0.2克，是大米的。因此山药是低热量、低脂肪食品中的。除此之外，山药还含有均衡的营养成份。

山药粉丝的制作流程曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。打浆糊。将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达成即可。打成的浆糊，可对20公斤淀粉面。