第二步，接着往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温达到6成热的时候，下入切好的大蒜末，生姜末炒香，再把切好的猪肉末放到锅中炒至变色盛出，另外往锅中倒入适量的食用油，放入猪油，下入大蒜末，生姜末，小米椒，辣椒酱炒香，下入沥干水分的粉条，大炒40秒，加入炒好的肉末，少许的，胡椒粉，蚝油继续翻炒，撒上少许的葱花，生抽即可出锅。

扎实传统工法制作，入口充满地道薯香。寒冬腊月上大冻之季，正是纯手工红薯粉条厂加工制作之时。在陕西富平，至今还保留着传统的手工制粉技艺。相比机械化生产的率，低成本，纯手工制作的每一道工序都更为费时费力，能坚守的“粉条作坊”越来越少。据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有补虚乏，力，健脾胃，强阴”的***，使人长寿少疾。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《》说其味甘，性平、归脾、经，补中和血、生津、宽肠胃、秘。脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥，纯纯手工红薯粉条厂，更是富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等多种矿物质，乃是当代人们提倡健康***的食材。

曝晒当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。打浆糊。将500克淀粉加100克金利源，掺冷水2500~3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达成即可。打成的浆糊，可兑20公斤淀粉面。