三步，当香味飘出锅外，加入盐、鸡精、酱油、调味料和色料，然后倒入烫熟的卷心菜，炒约20秒即可出锅。这样的面筋和美味的炒肉面就完成了生产，并不是特别简单！其实，如果你想把从根部煎出来清除不粘锅，你只需要掌握以下两点就行了。烹饪小贴士：面条在放入锅中之前，必须在冷水中浸泡30分钟。这样，在炒面的过程中，面条更美味，更能刺激面条的密度，使面条的味道更好。不要用热水来加快浸泡时间，因为面条加热时容易膨胀，如果太软，就会出现粘锅的情况。

用实际原料烹饪时，把面条放在后面，这样面条的味道就不会变差，也不需要因为长时间的油炸而需要粘锅，面条先用食用油搅拌，然后再放入锅里。这样，粉末的表面就会沾上食用油，也可以避免粘锅的发生。酸辣大白菜炒粉条用料：大白菜300克-350克；干粉条80克；红线椒或1勺蒜蓉剁椒2个(根据喜好增减)；蒜瓣4瓣；盐3克；老抽半小勺；生抽1小勺；醋1大勺(根据喜好增减)；糖(可选择不放)4克；食油适量

山药粉丝的制作流程曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。打浆糊。将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达成即可。打成的浆糊，可对20公斤淀粉面。