步骤:在面粉里面放一些酵母,加入一些水揉成面团,让它发酵。在锅里放适量的水,煮开,把面条放进去煮软之后捞出来在凉水里面过一遍,控干水分,然后剁成碎碎;葱切成葱花;把姜蒜切成末末。在锅里热油,把切好的葱姜蒜放进去爆出香味,关掉火,之后把肉馅还有盐、粉条、葱花、老抽、白胡椒粉、生抽还有香油都放进去均匀的搅拌成馅料。
通常的纯手工红薯粉条价格表面颜色不正,甚至于过度妖艳,不自然,在煮的环节中越煮越黑,理论上讲这样的粉条是有问题的,纯手工红薯粉条价格之所以会颜色偏褐,缘故非常简单,举个例子:鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的,在空气中放一会儿就氧化变成了褐色,红薯粉丝的颜色变化也是这一缘故,正常的状况下粉条煮后会渐渐变白,就像变色的苹果用开水漂一下色泽又***了似的,煮2个h都不会变色的粉条很有可能就会出现安全隐患了。
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