红薯粉条的现代做法

1、原料：现代化红薯粉条加工工艺可以适合中小规模加工，也可以用于大规模加工，生产中以淀粉为直接原料，用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质，且无霉变，无异味。

2、配料：取5～10%红薯淀粉加入盆内，再加入红薯淀粉的0.3～0.6%筋力源干拌均匀，配成芡粉，加0.7倍55度温水调糊，然后用6～7倍开水冲芡，打搅至乳白色，即为芡糊。

3、和面：红薯粉条加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。将芡糊与其余淀粉和匀，即成淀粉团。

曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。打浆糊：将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达成即可。打成的浆糊，可对20公斤淀粉面。

从***角度来看，在食用粉条的时候饮酒，这种做法不是十分合理，原因如下：

粉条是大量淀粉的集合.属于慢消化食物和难消化食品.食用大量粉条后。胃的负担会大量增加.如果同时饮用过量白酒.会导致胃功能负担过重。因为胃是酒精的道吸收，通常说的就是因为胃壁吸收过量的酒精超负荷导致！

食用粉条的时候能饮酒吗？

胃在高负荷运动的时候.吸收能力会很强.导致酒精大量被胃吸收.而溶入血液，导致其随尿液汗液排除的量就会减少.会导致比较容易醉酒和危害胃功能，但是偶尔同时食用的话问题不大。