蚱蝉从卵期开始到生长发育为居熟的若虫（知了龟），需要在地下生长三个冬夏（实际为2年）：年从6月份开始生长，当年生长体重只有1克左右，全身及眼睛均为乳白色；第二年体重发育到3克左右，全身色素加深，眼睛呈粉红色；第三年若虫（知了龟）发育成熟，体重4．5~5克，每千克平均210只，此时身体颜色为褐色，眼睛呈黑***。根据体重大小、体色深浅和眼睛颜色变化，可以准确判断若虫生长发育所处的时间年龄段。

知了猴就是我们经常说的金蝉，人工养殖知了猴其实食用知了猴的好处还是非常大的，比如它的营养成分非常高，也富含大量的蛋白质，食用的时候，对身体是非常好的。不过知了猴可以泡酒喝吗?一般情况下，是不太可以的，主要也有以下两个原因：现如今，在市面上也并没有用知了猴泡出来的酒出售，因此知了猴大多数情况下是不能够用来泡酒的，而且也没有任何古典书籍对其有所记载。当然，如果自己想要泡知了猴酒，可能也会存在一定的安全隐患还有健康隐患，而且重要的是可能也并不卫生，因此如果泡了知了猴酒，饮用的时候，可能会伤害自己的身体。

大约在夏至前后，旁晚时它便钻出地面。一旦拱出地面，人工养殖知了猴昼效间便脱去一层丑陋的外衣，刹时间又由白嫩的软体变成有坚硬外壳的，灰黑、暗绿、赫黄等颜色组成的会飞的大型昆虫。那翅膀的舒展的速度也快的惊人，起初只有麦粒大小，抖散开只能赶上一片桃叶，薄而透明，有轻纱般的网络，隐映着彩虹颜色。蝉终于可以远走高飞了。这次脱皮是积以前多次“量变”而成的一次“质变”。

知了猴是不是发物知了猴的营养价值确实很高，人工养殖知了猴但是它也是属于发物的一种，有些人吃了知了猴以后可能会有一些***出现，所以吃知了猴是需要看清体质的，并不是每个人都可以放心的食用，因为发物吃了以后可能会使一些旧病发作，危害自身的健康，所以大家一定要注意，知了猴它是属于发物的一种，不可盲目食用。知了猴的禁忌人群