评价一种***的质量优劣，常常把经过质量检验认定是否合格的标准，或者依据产品的效果、外观为判断依据。然而，在cGMP中，质量的概念是贯穿整个生产过程中的一种行为规范。一个质量完全合格的***未必是符合cGMP要求的，因为它的过程存在有出现偏差的可能，如果不是在一个对全过程有严格的规范要求的话，潜在的***是不能被质量报告所发现的。这也就是为什么cGMP执行起来没有那么简单的原因了。

cGMP，即为环磷酸鸟苷，是一类环化核苷酸，功能是进行细胞内信息传递，进而将胞外信号转导至细胞核。

cAMP，即为环磷酸腺苷，是一种化学物质，功能是细胞内参与调节物质代谢和生物学功能的重要物质，在体内可以促进心肌细胞的存活，增肌细胞抗损伤，增强磷酸化作用，提高心肌细胞收缩力，同时还具有扩张外周血管等功能。

cGMp是3‘·5’鸟昔一磷酸(Cyclic Guanos‘ne3’,5’一Monophospha,e)的缩写。是环核昔酸的一种。cAMP是细胞膜上的一种特异性腺昔酸环化酶催化细胞内的三磷酸腺昔(ATP)分解产生；cGMP则由特异的鸟昔酸环化酶催化三磷酸鸟昔(GPT)生成。

cAMP和cGMP 在pH=7.4时，水解能为 43.9kJ/mol ，高于ATP的水解能 的30.54kJ/mol。

赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被***而缺乏，故称为限制性氨基酸。

赖氨酸可以调节***代谢平衡。赖氨酸为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌***，起到增进食欲、促进***生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。如缺乏赖氨酸，会造成胃液分沁不足而出现厌食、营养性，致使***受阻、发育不良。