




肽由氨基酸组成,是蛋白质的结构与功能片段,并使蛋白质具有数以千万计的生理功能。肽本身也具有很强的生物活性。由2个或3个氨基酸脱水缩合而成的肽分别叫二肽和三肽,以此类推为四肽、五肽……一般说来,肽链上氨基酸数目在10个以内的叫寡肽,达到10~50个的叫多肽,50个以上的叫蛋白质。目前,均能人工合成,其合成的难易程度以及生理活性的大小依次是蛋白质、多肽和寡肽。按分子量分类,寡肽、多肽属于小分子化合物,蛋白质是大分子化合物。人们熟知的胰岛素由51个氨基酸组成,是人工合成的一种小的蛋白质。
有机羧酸和无机酸皆可用于混合酸酐的形成。然而,仅有几个得到了广泛的实际应用,多数情况下,采用酯。过去频繁使用的乙酯,目前主要被异丁酯所替代。
由羧基组分和酯起始形成的混合酸酐,其氨解反应的区域选择性依赖依赖于两个互相竞争的羰基的亲电性和(或)空间位阻。在由N保护的氨基酸羧酸盐(羧基组分)和酯(活化组分,例如源于酯)形成混合酸酐时,亲核***胺主要进攻氨基酸组分的羧基,形成预期的肽衍生物,并且释放出游离酸形式的活性成分。
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