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如果这种情况出现在接种室、培养室等前段环节，就容易导致污染率上升。如果出现在出菇房，会导致蘑菇干度下降，影响货架期，甚至严重的病害。

南方食用菌无菌厂房在夏季，净化车间应该减少外循环新风的风量，或者全部处于内循环状态，大限度的避免室外高温、高湿空气的进入。培养房和出菇房在设计方案时就应该考虑到新风降温、降湿的问题，如果采用集中送风比较容易解决，在新风机加装表冷器，表冷器通入低温的载冷剂。

洁净工作台是一种采用技术、制造的新型单向流洁净工作台，采用可调风量风机系统；配以上下移动、可自由***的移门；轻触型开关调节电压大小，保证工作区风速始终处于理想状态。它广泛用于卫生、制药、生化实验、电子、精密仪器、仪表等行业，并提供无菌无尘洁净环境的局部净化工作台。

洁净工作台性能特点：

1、提供洁净度等级为100级的操作环境，对于粒径≥0.5μm的尘埃≤3.5颗/升

2、水平层流型或垂直层流型

3、采用超薄型无隔板空气过滤器，占用空间小

4、采用触摸式电子控制面板，风机风量可无级调节，保证工作区的风速始终处于理想状态

5、不锈钢工作台面，有机玻璃围挡，可配备紫外灯远程控制电气接口

洁净区应采用吸顶式净化灯具，非洁净区采用普通荧光灯。设计各房间内照明，紫外灯***控制，并均由电气控制箱控制，再由总配电柜集中控制。室内照明均采用密闭照明灯组。插座盘均采用嵌入式。室内无明线敷设。

1、食品工业对人员、物料的动线有明确的规定，不可交叉流动，物料流动需设置的物料传递口或传递门。人员流动需走的人员通道。

2、按照生产工艺和卫生、质量要求，划分洁净级别，具体级别及要求。