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在北方，夏季高温对通风的影响只在夏季温度的一段时间出现，而且影响远没有南方大。

在北方，通风对食用菌生产的影响是在冬季，室外空气的特征是低温和干燥，低温和干燥的空气对冷却室、接种室没有明显的影响。对培养室和出菇房影响很大，主要表现在两点，一是低温的空气进入会造成培养室部分区域因新风而降低温度，进而导致发菌和出菇的不一致性。二是低湿干燥的空气会瞬间将菇房相对湿度将至不可接受的程度。

净化无尘车间在施工中容易出现的问题，一般易出现的情况如下:

风管位置布置和其他管线位置冲突，甚至送回风管相互冲突。

工艺设备与进回风口位置矛盾，设备阻挡进回风口，影响风流，从而影响微生物和微粒控制及出现温度变化梯度。

工艺设备本体散热、废油气排放，此项与设备选型订货有关、若考虑不周，后续改造较困难。

空调水系统过滤位置，主机供货商一般要求进出水口另设过滤保护主机。

恒温、恒湿间风流设计，不宜采取风口送回风，会有温湿度不均匀现象。

净化级别不同区域物流***不畅，甚至交 叉;活菌区和无菌区物流***不畅，甚至交叉;物料、半成品、成品及其不合格品的堆放不合理，甚至没有堆放场所。

食品厂净化工程设计特点

要求在电厂的总体规划和设计中更严格地考虑环境影响。例如，验证产品生产工艺的合理性，综合考虑清洁水平、、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安 全卫生的影响。 

净化工程的设计一定要以食品GMP为依据，按照清洁生产的要求，为了保证产品的质量，合理安排厂区内各功能区的划分和连接，并配置空气处理系统、净化设施和清洗，消毒等设施。

加工设备和各种设施是保证产品质量稳定的重要环节。净化工程设备的选型、设备的设计制造、各种管道的设计安装、电气系统的设计安装都须遵循食品GMP的原则。 

食品GMP和HA***在实施中的一个非常重要的原则是生产中每个环节的可验证性，所以在工厂设计时，须考虑生产现场的质量监控、记录、报警以及工艺参数的采集和分析系统