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口鼻内存在大量的病毒、***和颗粒物，因此，在无尘车间内应尽量避免喊叫或者高声说话。同时，也应该尽量地避免咳嗽和打喷嚏，如果实在避免不了，应该避开工作区，以免影响产品生产。

在平时，工作人员除了需要定期进行盆浴或淋浴外，还应当定期洗头。保持身体的清洁，尽量减少死皮数量。同时，在每次进入无尘车间之前，都应该对手进行清洁。平时看起来挺干净的手，其实也是一大污染源，能够将污染物从一处传到另一处。在清洗的时候，尤其应该注意指甲、指甲根部和手上的伤处。

对于新风温度低，的解决办法是进行新风预热，同样，集中送风比较容易解决，在新风机内部加装预热装置，如果条件允许，新风温度进行自动控制。在北方，冬季新风温度低可以通过预热的方式解决，但是新度小就没有办法通过预湿的方法解决了，主要是湿度大小不容易控制，通风管道加湿后容易滋生***等无法解决。

因此，北方食用菌生产在冬季应该特别注意新度小对环境产生的影响，提前检修加湿设备，配备足够的加湿量，有条件必须采用超声波加湿器。在换风前，菇房的湿度要为换风留出适当的余量，抵抗新风干燥对菇房环境的冲击，采用少通风、勤通风的原则。

冬季北方菇房的排风口容易出现冷风倒灌的现象，会导致菇房内部排风口附近温度长时间偏低，一般会在排风口安装止回装置，但是作用不大，只是减少影响。

随着大众对健康问题关注度及认知度的提升，特别是近年被大众所诟病的食品安全卫生问题，安全状况令人堪忧。为更好的控制食品安全卫生问题，***也相应的出台了******，来监督、约束、惩处食品安全卫生法的行为，并对相关食品生产经营企业提出符合良好生产规范要求。

为了使食品生产全过程不受微生物污染对于易变质的危害，要对原料、水、设备等进行处理，生产车间的环境是否洁净也是重要的一个条件，此外部分食品要求洁净无菌的生产环境。

洁净车间洁净度是洁净室的重要基本的技术指标，其单位是：单位体积的空气中粒径不小于某一尺度的微粒个数。微电子行业对于洁净度的要求，其次是光电子行业。

微生物浓度是洁净室的另一项重要技术指标， 其单位是：单位体积的空气中微生物的个数。生物工程行业对于微生物浓度的要求，其次是、制药、食品、饮料、化妆品等行业。微生物的种类繁多，有病毒、***、***、菜类、孢子、花粉、螨虫等。空气中的微生物是空气中微粒的一部分， 确切地说是危害较大的一部分。 通常测定的是空气中***的浓度。