增城蔬菜配送——广东康峰食品科技有限公司是专门做食堂承包、食材配送的公司
生鲜食材配送公司盈利的关键之一是供应链管理能力,即控制成本的能力。怎样做好这一点也让生鲜老板十分头疼,如何培养**的采购员,如何避免在批发市场被屠宰?下面给大家介绍一下生鲜采购的管理和技巧,学好这些技巧,每年节省数十万。
1. 不能只和一家供应商合作
为了减少分拣员的工作量和采购的压力,大部分生鲜企业可能会把一些比较稳定的订单,生鲜配送食材图片,如肉类、根茎类的食材交给几个供应商供货,一开始双方合作都很愉快,无论是食材质量和送货时间,还是服务都令人很满意,但合作一段时间后,开始会出现一些问题,几个供应商慢慢懈怠下来,不是送的货差,就是送货晚点,导致生鲜企业的客户投诉率越来越高。
解决方法:做生鲜配送不能只和一家供应商合作,不同菜品多储备2家供应商。**,多个供应商之间维持竞争关系,采购员可以从中选择**的货源,以及相对实惠的报价;**,如果供应商有问题,如缺货、质量不佳等等,还有其他供应商及时做补充供应。
2. 不能一味地压价
为了达到高利润,食材配送,有些企业会在压价上面花很大功夫,把价格压得很低很低,虽然价格是低了很多,但是在实际合作过程中,可能会因此而出现很多问题,不是质量上出问题,就是延期送货,并且供应商还都有合理的理由应对
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从库房角度来说,这个规模级别的库房,基本上都在3000平以上,靠近批发市场,后端有着自己完整的供应链体系,前端早已公司化运作,财务体系,商务销售体系都建设的比较完。
在人力成本日渐走高的影响下,对信息化的重视程度也越来越高。
可以这么说,企***食堂和餐厅及酒店食材配送市场,有着高壁垒高利润长账期的特点,适合有一定生鲜配送经验同时资金实力强的创业者进入,目前国内年营业额过亿,年利润过千万的2B生鲜蔬菜配送企业基本上都集中在这个领域。
总的说来,蔬菜配送市场是一个万亿级别的市场,体量足够巨大。
通过上面的这些蔬菜配送的模式以及蔬菜配送成功案例分享,相信大家已经对这个领域有了初步的了解,整体来说,目前国内还是群雄割据新秀并起的时代。
配送食材有什么优势?
现在越来越多的企业采用配送或者配送+自制的方式来处理厨房问题。
配送的好处:
1、现在,代工食品可以有效减小厨房面积,增加顾客区的座位数。
2、有效降低厨师的工作量,降低操作难度,对于减低人员薪资起到关键作用。
3、厨房环境得以很大改善。
4、作业更标准化,产品质量更加稳定。
5、食物浪费现象大大减少,每天的损耗必定小于小的包装规格。
6、管理成本大大降低,库房物料品种大大减少。
缺点:1、工厂化制作的口味不及现场烹饪。
2、很可能出现和竞争对手完全一样的产品,但这是有机会通过合约来限制规避的。
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蔬菜食材配送公司应该要具备哪些条件
1.管理好蔬菜源头供应
一般具备实力的蔬菜配送公司都有自己的蔬菜基地,这是保障蔬菜健康安全的基础。拥有蔬菜基地的配送公司不仅能更好的把握蔬菜种植、施肥、播种、采摘等多个环节,保障蔬菜种植的安全性;更重要的是与市面上的蔬菜相比,价格有优势。
2.做好蔬菜农产品检测
食品安全是蔬菜配送公司的立身之本。为了保障食品安全,各大型的蔬菜配送公司都会有自己的检测中心,不管是蔬菜的残留检测,亦或是比如廋肉精、苏丹红、吊白块等检测也不能落下。通过的蔬菜农产品检测,这可以让客户吃得放心。
3、做好蔬菜冷藏保鲜
蔬菜的保存很依赖温度的,而且采摘后,没过多长时间就会坏掉。这些都会对蔬菜配送公司造成巨大损失。为了保障食品安全,减少损耗,蔬菜配送公司必然会有自己的冷藏中心,然后通过冷藏车从田间将蔬菜转移到配送中心的保鲜库,从而保障全程冷链。冷链做得好的蔬菜配送公司,其菜品质量也不会太差。
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