餐饮食堂承包——广东康峰食品科技有限公司是专门做广州食堂承包,广州饭堂承包的公司

怎么注重食品安全，吃上放心饭菜？

平时大家经常会看到的各种食品安全的问题案例，大部分都是因为该场所没有正规的餐饮行业从业人员，比如亲戚承包、私人承包、或者是外包的团队不够，利益驱使没有责任心，导致的诸如食品过期、农残超标、，卫生问题等等情况，造成了很多食品安全的问题。

企业用餐该如何避免食品安全问题？?

对于所有食堂食材都来自于正规的粮油米面采购基地，当天采购当天烹饪，不让顾客吃“隔日菜、过期菜”，为了保证顾客的健康，采用食用油。

公司自有蔬菜种植基地，种植面积约400亩，会与大型蔬菜基地、肉食冷鲜企业如金龙鱼中粮企业等建立了长期友好合作关系，严把质量关，为了客户放心食用，将提供供应物品有效检疫报告，并实行专人，同时加强***服务工作。

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企业在签订食堂承包合同签，需求留心许多方方面面，以便后续运营不善给自己公司带来不必要的费事和丢掉，那么工厂食堂承包前要留心什么呢？下面就为咱们详细介绍一下。

1、查询是否具有工厂食堂承包阅历

工厂食堂承包前先查询一些食堂承包公司是否有上百人上千人的工厂食堂承包阅历，不能选择那些没有运营才干且只注重运营获利的承包商。一个好的食堂承包公司有必要具有对运营本钱有很好的掌握才干，从而为客户的服务。

2、参观相关材料是否现实

参观所承包的食堂对照其宣传材料是否相符，在和食堂承包商签订合同前要仔细查看他们供给的材料，并做好实地的查询，看看情况是否现实，这也是为了保证你自己的合法利益。

3、是否具有处理方式

在承包饭堂公司是否具有成功的饭堂处理方式，是要进行关键评估的内容，因此要求承包饭堂公司解说及供给处理方式，并实地考察处理躲藏的效果。

4、是否具有配送方式

是否具有成型、安稳和品种齐全的蔬菜配送方式，具有会合采购大量批发的大型物流中心是能否保证饭菜质量的关键，可以很大程度上降低公司开支本钱，并且也可以保障食堂食品安全。

为什么企业要选择食堂承包商

原因之一：食品安全问题

自己做食堂，食堂安全问题将无从保证。就是办理一张《餐饮卫生许可证》，也会弄得你焦头烂额。如何对食品安全检查，如何保证食品来源正规，没有经验的恐怕要出事。一旦出现安全事故，将会对企业造成严重的经济损失。

原因之二：餐饮成本

自己做食堂，要花钱买厨具，要招厨师和切配，要有专人负责进货，出货。人工费用都是比较高的，加重了企业的负担。厨具需要几千块-几万元，厨房装修也要考虑如何降低成本。而进出货如何避免，也很难以监控。所以，成本核算后，加重了企业现金管理难度，容易造成餐饮亏损，花了钱还吃不好。

原因之三：饭菜的味道

自己做食堂，厨师拿的都是死工资，于是就有一种心理，不重视饭菜的好不好吃，厨师反正每个月拿这么个工资。菜单搭配凭厨师心情开立，重复性高，员工感觉单调；于是，更提不上服务了。大家都是企业的员工，凭什么我就是要服务你呢？“我炒好我的菜就行了”，“我清洁好地板就OK了”；服务既然无从谈起，吃饭的员工有意见、有苦衷也只能吞进肚子里，无处申告投诉；由此打击员工的劳动积极性，极易造成员工流失，增加招工难度，从而直接影响工厂企业的正常生产，即使有能力接到的生产订单，也会迫使谨慎考虑接单与否。

食堂承包，说子了就是对餐饮这一块做更的服务，做餐饮实际上就是做服务！

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食堂食品安全方面　

食品安全问题往往是食堂承程中常遇到而又难解决的一个问题，近年来发生的食品安全问题多不胜数，稍不注意便容易卷入食品安全的漩涡，所以在承包食堂之前一定要做好食品安全方面的沟通渠道。　　

1、加强食品生产经营单位卫生管理制度建设  

食品安全水平的提高需要卫生监督部门、食品生产经营单位及消费者等各个方面的密切配合，尤其是食品生产经营单位的自律至关重要。关于这点建议参考中国吃网的《饭店食品安全制度管理》资料，做到所有部门有制度，所有工序有规范，所有岗位有规定。同时把这些规章制度、操作规范张贴在相应的区域，让员工树立安全规范操作意识。　　

2、开展食品卫生安全知识培训  

食品生产人员除应健康状况合格外，更重要的是必须具备相应的食品卫生知识、食品营养知识以及相关***知识。

为使食品从业人员自觉达到食品卫生的良好水平，每年安排全体员工培训2次，邀请食品卫生和卫生监督人员为从业人员讲授食品卫生***、食品安全基本常识，从思想上牢固树立食品安全意识。