标题3演示(可以不写标题)

木耳种植主要分布在我国东北和秦岭。现在市场上大多数木耳都是通过人工培植的方式种植，的木耳比较少。 新鲜木耳中含有一种化学名为“卟啉”的成分，这种成分感光性很强， 葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。甘、辛，凉。有解肌，透疹，生津止渴，升阳之功。 烘干量一般较少，目前许多一体式的烘干设备都采用这种物料架，其优点是使用方便，适合大部分物料的小批量烘干；

由于木耳的目标干燥度、烘干房的大小、通风的方式等条件不一样，因而具体的干燥工艺应当按照具体条件灵活应用。掌握好木耳烘干工艺和细节，还有注意轻拿轻放，烘好后的木耳通常色正、片展、朵形自然，含水量低。

护色：葛根清洗去皮后用0.35%柠檬酸和0.30%焦亚***钠混合液护色1小时。蒸煮：护色***非酶褐变，但葛根中存在氧化酶引起褐变依然存在，故需加热灭酶，蒸煮后葛根易保持色泽，蒸煮16分钟。

将柠檬片整齐的摆放在通风的托盘上，切忌堆叠，先利用自然风和光照使柠檬片脱去部分水分。将风干一天的柠檬片转移至空气能柠檬烘干房内，设置烘干机温度为低温40-50℃范围，柠檬片的水分在低温干燥的过程中缓慢蒸发并排出，烘干过程约12-13小时。 目前，物料架可以根据需求进行定制，大型烘干设备的物料架的设置一般要根据烘房的大小和产品的物性来确定。