牛羊饲料的重要原料是稻草和甘薯苗，在稻草和甘薯幼苗青贮后，乳酸菌在适当的水、碳水化合物和低氧条件下生长迅速繁殖，产生大量的乙醇和乳酸，使稻草更硬。适量的酒精和乳酸使牛羊饲料具有良好的葡萄酒风味，能提高家畜的适中性，使其喜欢吃、吃得好、吃得饱，消化率提高10%以上。乳酸菌产生过多的醋酸和乳酸会使牛羊饲料的酸度过高，高酸度的牛羊饲料不仅降低了适中性，而且腐蚀了家畜的牙齿，刺激和腐蚀了肠胃。

肉牛精饲料是指为了补充以粗饲料、青饲料为根底的肉牛的营养，而将多种饲料原料按一定比例制造的饲料。它的组成：能量饲料+蛋白质饲料+5%肉牛复合预混合饲料+瘤胃舒。肉牛预混合饲料是指依照牛的饲料规范，由微量元素、***、氨基酸和非营养性添加剂中任何两类或两类以上微量组分与稀释剂或载体按要求配比，均匀混合后制成的中心型产品。

肉牛饲料原料能够分为几大类：能量饲料（玉米、小麦、次粉、稻谷、油脂等）、蛋白质饲料（豆粕、棉粕、花生粕等）、矿物质类饲料（***铜、、***锌、磷酸氢钙、碳酸钙、等）、***类饲料（***A、***E、***D3等）、氨基酸类饲料（赖氨酸、蛋氨酸等）、粗饲料（苜蓿、羊草、黑麦草、花生秧、玉米秸秆、湿酒糟等）。

酵母培养物是包括活酵母细胞和用于培养酵母的培养基在内的混合物。酵母培养物经干燥后，有益于保存酵母的发酵活性。另外，酵母产品也可以来源于啤酒或白酒酵母。米曲霉和酿酒酵母是目前国内外制备酵母培养物的常用。在肉牛饲料中添加酵母培养物，具有提高日粮利用率和生产水平的功能与作用。饲用纤维素酶制剂是酶粗制品，主要来自***、***和等。瘤胃微生物能分泌充足的纤维降解酶以消化饲料中的纤维素成分。所以，肉牛饲料中不建议添加纤维素酶制剂。