剁椒，， 烹制流程 1、小米椒，或尖椒买回家了以后，先把小米椒的蒂揪掉，再用洁净毛巾将小米椒的表面擦干净，以后放到空气流通的位置晾晒。2、把小米椒切碎，添加搅拌均匀，这儿划***，一斤小米椒加二两盐，这一占比大伙儿记住了，千万别弄错，那样做出的辣椒酱咸度恰好。3、找一个整洁的，无水的水瓶座，把拌好的辣椒酱装进瓶中，盖紧外盖，密封性存储，放一周的模样，让朝天椒充足进味，就可以用来做调味品了。特美味，作法也特简易的。4、也有一种食用方法，便是把大豆泡发，煮开以后，发醇成黄豆豉，加剁椒一起翻拌，这在大家老家，每家每户每一年都是会做的。大豆的发醇注重溫度和時间，比较复杂，改天再来和我们共享完整的做5、一样拌好以后，找一个干静，无水的器皿装好，密封性存储，用于当调味品比外边买的香多了。

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黑色素细胞辣椒种子英潮红10号： 英潮红10号辣椒种子为完善、干用型指天椒，是替代金塔和宁海州红系列产品的理想类型。
果子墨绿，果长14-16cm左右，果粗3.5-4.5cm上下，粒多重30克左右，单棵座果30-50个，1亩生产量鲜花椒2500-5000kg，干椒500-700kg。 英潮红10号辣椒种子具有抗青枯、病疫和病毒病的特点，比金塔系列产品类型更抗倒伏和脐腐病，总产量有大大提高，适合北方和南方国内各地种植。

辣椒酱是饭桌上较为常用的调料，各种地域都是有不一样的本地特色辣椒酱。 一般在家里制做辣椒酱，把辣椒放锅里，炒出香味(不加油)，碾碎粉末状(用刀割也可以越碎就越好，麻椒末 (都是用不粘油的锅弄熟，有香气，随后搞成末)，蒜(依据辣椒的几个和个人爱好)。之上调味品，.蒜和醋放锅里放入油(油的是多少依据辣椒是多少确定，未过辣椒就能够.)，立即放芝麻油也行，加温后好点，把油晾凉后，兑入辣椒里.随后拌和，.放入蒜和醋，调准后，.放入玻璃瓶子随吃随用，凉菜啊，鲜面条啊，烧菜的佐料啊，什么都行。