储存干辣椒 辣椒串起來，充足晾晒，取1个尺寸适宜的塑料袋，将串辣椒的绳索从塑料袋底穿上去，悬架在屋檐，每过1个至2个月取下塑料袋把辣椒晒一晒。那样辣椒既不容易生虫烂掉，也干净卫生。 冷藏香菜 新鮮香菜绑成几捆，包上一层纸，将根部插进塑料袋中，稍稍绑扎，随后将根部朝下，放置通风处。用这个方式 储存香菜，1个星期内依然新鮮如初见。

辣椒酱是以鲜朝天椒或辣椒干为关键原料，姜、蒜、调味料、食用植物油等为辅材，经粉碎后开展发酵或者非发酵等特殊加工工艺生产而成的辣椒酱状产品。近些年，伴随着居民收入能力的提升，家中交易、饮食业和食品行业的增长都推动了对日用品的要求，为辣椒酱领域的快速发展造就了广泛的室内空间。 依据观研报告网公布的《中国辣椒酱行业发展前景剖析与将来项目***预测分析汇报（2022-2029年）》表明，在我国辣椒酱领域市场的需求增长的源动力为平均纯收入持续提高和消费理念升级社会经济大题材下日益增长的餐饮业，与此同时新式辣椒酱商品产生新的销售市场增加量。

剁椒，， 烹制流程 1、小米椒，或尖椒买回家了以后，先把小米椒的蒂揪掉，再用洁净毛巾将小米椒的表面擦干净，以后放到空气流通的位置晾晒。2、把小米椒切碎，添加搅拌均匀，这儿划***，一斤小米椒加二两盐，这一占比大伙儿记住了，千万别弄错，那样做出的辣椒酱咸度恰好。3、找一个整洁的，无水的水瓶座，把拌好的辣椒酱装进瓶中，盖紧外盖，密封性存储，放一周的模样，让朝天椒充足进味，就可以用来做调味品了。特美味，作法也特简易的。4、也有一种食用方法，便是把大豆泡发，煮开以后，发醇成黄豆豉，加剁椒一起翻拌，这在大家老家，每家每户每一年都是会做的。大豆的发醇注重溫度和時间，比较复杂，改天再来和我们共享完整的做5、一样拌好以后，找一个干静，无水的器皿装好，密封性存储，用于当调味品比外边买的香多了。