切辣椒，尽管说天气热了吃辣会觉得更热，可是喜爱辣的人一直离不了朝天椒，夏季的情况下切辣椒，尤其是小米椒等辣度较为高的，是以清理到切片，后入锅所有戴手套实际操作，由于夏天出汗多因此汗毛孔伸开了，假如朝天椒的液汁触碰到，肌肤就会***辣的，带个手套就可以防止了。

一次性手套的功能实际上是挺大的，尤其是日常生活要触碰的东西各式各样，有时一次性手套的功能不仅是为了更好地环境卫生，实际上在维护两手层面也是很有用途的，

材料辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子

做法1- 将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干

2- 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。

3- 打碎到自己觉得满意的程度就行了。

4- 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

5- 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了，

6- 将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！

7- ，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！

辣椒酱高山老农油辣椒吃法

印尼辣椒酱 材料：腌渍辣椒100公克，蒜头10公克，冷开水50cc，盐10公克，虾酱20公克，沙拉油200cc，白醋2大匙，细砂糖2大匙，香菇精1茶匙

做法：1、腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎，蒜头切末备用。

2、起一锅放入沙拉油，让油锅热至约60℃后，放入作法1的蒜末及虾酱以小香。

3、将作法1的辣椒泥及白醋、细砂糖、香菇精放入作法2的锅中，以小火炒约5分钟，呈现浓稠状即完成。