正当冬季时 干朝天椒 干辣椒如何保存

冬季干辣椒如何保存

不知不觉，秋天到了，天气甚好，是秋季出游的较佳时期，各家也是把该晒的都拿出来晒了。而今天，小编想跟大家讲的是，干朝天椒、干辣椒在冬季该如何保存，特别是对于餐饮企业、熟食加工企业来说，因为是大批量采购，不可能像平常人家一样拿出来晒晒，更注意的还应该是干辣椒的保存环境。

***：辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到***的效果。但如果你本来就爱吃辣，就不要辣味食物会***了，反而你可能因此吃的更多。

预防***：辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。因此对于气虚导致的***有一定的预防作用。辣椒酱找贵州高山老农食品有限公司.

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甜辣面酱

　　做法：豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成蓉，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。BJZI百家知易

　　贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。

辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把,症的症状，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干,接触性皮炎怎么办，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加。