辣椒做为周期性蔬菜水果，在收获的季节来临时，务必尽早将其开展烘干处理加工，防止过多沉积。如果不对这种很多新鮮辣椒开展科学合理的加工和解决，就会导致较大的浪费。可是仅借助日光和人工对辣椒开展晾干，不但很浪费時间，也会导致许多辣椒的浪费。对于如此的状况，提议应用国信生产厂家的自动式大中型辣椒烘干设备开展有关加工。

塑料袋保鲜

储存干辣椒

辣椒串起來，充足晾晒，取1个尺寸适宜的塑料袋，将串辣椒的绳索从塑料袋底穿上去，悬架在屋檐，每过1个至2个月取下塑料袋把辣椒晒一晒。那样辣椒既不容易生虫烂掉，也干净卫生。

冷藏香菜

新鮮香菜绑成几捆，包上一层纸，将根处插进塑料袋中，稍稍绑扎，随后将根处朝下，放置通风处。用这个形式储存香菜，1个星期内依然新鮮如初见。

吃辣椒时节区别

冬天吃辣去湿气防冻，夏天吃辣健脾开胃，这也是许多人们在吃辣这件事上的认知能力，但是你清楚吗，辣椒的***尽管许多，但它也是要分节气吃的，仅有准确的吃，才可以真真正正充分发挥吃辣椒的优点。

实际上，辣椒是合适冬季吃的。由于辣椒具备湿热去寒的***，适度服用可以推动身体血液循环系统，合理的改进畏冷等病症。而辛辣味食材可以刺激性汗腺代谢，可以加快身体的代谢和气血运作，因此冬季吃一些辣椒可以改进虚寒体质的人的身体素质，与此同时这也是为什么吃辣后一直非常容易大量出汗的缘故。

辣椒合适冬季吃，哪又有什么季节不适宜吃辣椒吗？有，那就是秋季。从***学上讲，五味可以五脏，俗话说的好，酸入肝、辛入肺、苦深入人心、咸入，恰好是由于秋天干燥，因此并不适宜吃辣的，假如嗜辣，一定要多饮水。

辣椒酱高山老农辣椒酱吃法

辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。

酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷,秋天饮食，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用。