干辣椒是辣椒干通过制干而成的辣椒商品。它的特征是水分含量低，合适长期性储藏，但未密封性包裝或水分含量高的干辣椒非常容易发霉。干辣椒的食用方法主要是做为调味品服用。

辣椒烘干的状况：

采摘后的辣椒，有一小部分的水果运输去生产加工制做成辣椒酱，装包成罐装储存发售，可是绝大多数的辣椒必须 烘干，殊不知靠太阳光晾干的量远远地需求量很高，再加上当然气温变幻***，因此生产量提不上去，还造成许多烂掉掉，导致非常大消耗。从而，许多农民或是农业产品农业合作社引入相对应烘干机器设备，在沒有便捷的烘干机器设备引入以前，绝大多数烘干全是靠土炉烧柴或是燃煤等来进行，因为溫度难以操纵，会致使一部分辣椒烤黑，色彩非常不好看，口感起伏也大，主要是大大的危害了销售市场，甚为令人烦恼。

高山老农辣椒酱吃法

在我国辣椒产业发展趋势室内空间十分宽阔。据了解，当代辣椒制造业早就产生了产，供，销，贮藏，生产加工一体化的产业传动链条，并向自动化技术，机械自动化方位发展趋势。高山老农辣椒酱吃法

辣椒生产制造分成粗加工产品与深加工产品。粗加工产品包含辣椒干，辣椒片，辣椒粉等干产品和辣椒酱，辣椒油腌制食品。深加工产业产生了辣椒红色素，辣椒精，添加物等产业布局。

辣椒是日常日常生活关键的调味原材料，因而辣椒常常会被加工成各种各样调味产品，而辣椒干是辣椒加工之中较为普遍，也是初中级的加工方法。制造商把辣椒经辣椒烘干设备干躁加工后，将烘干处理了的辣椒干开展包裝市场销售。辣椒干和辣椒商品在进出口贸易销售市场中一直遭受人们的钟爱。辣椒干和辣椒商品是中国关键的出口调味品。