一：将辣椒洗净，凉干水，以后将辣椒搅碎(一边搅辣椒的情况下一边加盐)，外边一般都是有打辣椒酱的设备(我家是自身剁的辣椒酱，较为费时间，因此较为空余得话还可以自己在家剁)。

二：把搅碎的辣椒酱放到一个大一点的盆中，以后放到阴凉处或太阳下晾干2天上下，把不必要的水份挥发掉。以后放进菜籽油和匀。

三：姜片.蒜洗净切碎预留。将姜片.蒜.麻椒.花生仁.胡豆.放入辣椒酱里和匀。将辣椒酱放进准备好的坛子里，装好以后看一下辣椒酱表面的菜籽油是否有淹住辣椒酱，沒有得话要加上倒点菜籽油在上面。以后封坛，1好在坛口上边盖一层保鲜袋以后再拿开外盖，防止气体进到。还需要在坛上立倒进冷水(适当，防止淹没坛沿)

四：将坛子置放在荫凉干躁处，一个星期以后美味可口的辣椒酱就要做好了。还记得使用过辣椒酱以后要记住把锅盖盖好，按时给坛沿放水

随着人们的生活环境愈发的好了以后，人们对生活品质的要求不断提高。越来越多的食物，变得脱离了食物的本质，变得花哨了起来。花哨的包装、花哨的食物、花哨的添加剂和花哨的口感……虽然食物的价格变得越来越高，但是却不再是我们记忆中的味道。

辣椒酱香气浓厚，辣味清爽，可用于点醮，炒面，就饭，也可以用于烹制，烧菜，烤串等。那类的辣中带上甜酸的味儿尤其健脾开胃下饭菜，不论是同白米饭，水饺，馒头，烙饼或是一切菜式配搭在一起都十分美味，可谓是好搭的佐料。辣椒中维C的含量在蔬菜水果居于前***。辣椒的果子因外果皮带有辣椒素而有辣味，能提高胃口。

麻辣酱是选用特色小吃豆腐花沾水的传统手工艺融合***的科学冷藏技术性，优选辣椒，麻椒，胡椒粉，白芝麻，食用油及珍贵当然香辛料精密配备而成的一种酱。具备川香的香辣香特性，味美貌鲜，回味无穷绵长，营养丰富，有健脾开胃健脾胃，提高食欲的作用。是烹饪各种各样四川菜及各种各样凉拌菜，面点的理想化调味品，是家居度假旅游的便捷上品。

辣椒酱的作用与***

1.解热镇痛,辣椒辛热，可以根据出汗而减少***体温，并减轻肌肉疼痛，因而具备极强的解热镇痛***；

2.辣椒的相关成分辣椒素是一种抗1氧1化化学物质，它可阻拦相关体细胞的基础代谢

3.提升食欲,帮助消化：辣椒明显的香甜味能促进唾沫和胃酸的代谢，提升食欲，推动肠道蠕动，帮助消化；

4.******，辣椒含有的辣椒素，可以促使***脂肪的基础代谢，避免身体内***脂肪囤积，有益于******预防***。

空气能智能烘干机

辣椒的干躁時间一般为18钟头上下，不一样辣椒的干躁時间不一样，有一些必须大量出汗并再次干躁，干躁時间会更长。在干躁全过程中，辣椒有显著的扩张和变软发生。

1.出汗：将水分含量为75％至85％的辣椒干躁，第l一次将辣椒干躁至水分含量为50％，随后第二次干躁辣椒。

2.二次再次烤制：因为辣椒的品质和质量指标不一样，应挑选在第l一次干躁实际操作中，将没法干躁的辣椒开展再次干躁。辣椒原材料的水分含量很高，广泛在75％-85％。

服务器应选用40-60℃暖风干躁，逐渐时相对湿度小于70％，5小时后相对湿度降到50％下列，12小时后相对湿度均小于40％。

3.回潮后包裝：辣椒干躁后，水分极低，太脆易破碎，需回潮变松的再包裝。

根据烘干机设备干躁后的辣椒：从颜色可以看得出，这类干躁方式十分合理，而且可以干躁很多商品，质量可以做到一致性，降低了人力成本跟经济成本