辣椒酱制做十分注重，用之于优评指天椒。通过漂洗，精拣，粉碎熬料而成。因而颜色鲜红色，辣椒酱的红色来源于朝天椒的本色。（不加上任何的黑色素）在烹煮历程中具备着色，感官优良的特性，使人有一种明显的食量感。

辣椒酱炒菜锅是酱汁生产加工保证质量，减少時间，改进工作标准的优良机器设备。炒过的辣椒酱味儿感官使人吃过以后，回味无穷绵长，忘不掉。

自动式电磁感应辣椒酱炒菜锅优点：

1.选用技术性，表芯不易出难题，品质平稳

2.测底锅的温度，在温度显示器上表明

3.304不锈钢蒸锅胆，电磁感应加热加热迅速，温度控制。

4.温度操纵准准，0-350度8档温度控制，能够快速升温，还可以快速减温能够达到不同原材料炒制的规定。

5.无名之火，安全性节能环保。

6.能够完成24小时持续生产。

自动式电磁感应辣椒酱炒菜锅运用标准：

①融入于很多低粘度馅料的混合加温蒸制炒制：烘焙食品馅料炒制业（苹果酱.莲蓉馅.红豆沙.新鲜水果蓉.果脯.枣泥等）

②肉食品熟菜加工业（卤菜.猪肉酱.牛肉辣椒酱.海鲜酱）

③调味料业（火锅料.泡面酱汁.香其酱猪肉酱.辣椒酱.食品调味料等的炒制工作中）

④糖块业（苹果酱.糖料.熬糖.化糖等）

⑤酒店餐厅.大中型饭堂及中式快餐.营养配餐（饭堂煮汤.做菜.煮肉.煮粥）等食品类加工业。

酱汁的配置

水5斤，食1盐3-5两（依据甜面酱的品质而定），制做红油后的大料（可煮2次）约1斤，水烧开煮二十分钟捞起来大料后添加甜面酱2.5斤（甜面酱的性价比高少放点），王守义十三香半包装修，郫县豆瓣酱适当，蒜粉适当，咖喱粉少量，鸡精3两，味精2两，肉味香料3两，充足搅拌端离明火。

一，炒熟芝麻

二，炒过花生仁磨碎

三，新疆省备好孜然粉

四，胡椒粉

五，大红袍花椒苗粉

六，王守义十三香

七麻酱

八，烤串

将串好的面条串用软毛刷把酱汁匀称的刷在面条上，腌渍5---十分钟，再把红油匀称的刷在面条串上稍停几秒，放进烧烤箱上烤之气泡，再刷一次红油稍停即烤，烤以外黄微焦里嫩撒上香油就可以；

五香气：喷撒小量胡椒粉和十三香即是五香气

麻味：涂上红油里的朝天椒喷撒很多的胡椒粉和花椒面既是麻味

孜然粉味：喷撒很多的孜然粉和少许的胡椒粉既是孜然粉味

将煎饼涂上麻酱放点花生仁沫卷之便可做成。

辣椒酱酱代加工厂家剖析辣椒，又被称为青椒，有明显刺激性的辣味，吃完嘴巴有烧灼感。它原产地于非洲地区，15世纪初，麦哲伦把辣椒带到了欧洲地区，迅速遭到了我们的热烈欢迎。直至16世纪初，辣椒才传承在我国。辣椒关键有红椒和青椒之分，红椒在我国的种植历史时间***少有400年，而青椒但是100年。红椒别称番椒，油辣子，辣椒，辣角等，欧洲人称作“鲜红色牛扒”，关键作调味品用；青椒关键作蔬菜水果服用，故又名柿子椒。在我国大西北，西南地区，华南地区各省市均广泛种植辣椒，产生***知名的“辣带”。墨西哥人将辣椒视作***，而在我国很多地域，辣椒全是十分关键的调味品，乃至沒有它1就没法下饭菜，由此可见大家对它的偏爱。辣椒的果子样子与味儿中间普遍存在着某类关联性。辣椒越尖，果肉越薄，辣味越重。柿子饼形椒多见超辣，果肉越厚越脆甜。