将完善的红辣椒用冷水洗净晾晒后，放在洗净无油渍的砧板上剁碎碎屑，越密越高。辣椒剁细后把辣椒末放进小盆里，按0.5公斤辣椒，200克蒜头仁，50克食1盐，50-100克三花酒的比率调料。将蒜头切碎，和辣椒末，食1盐，三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光底下晒1—2天，使它当然料汁化，随后装进整洁的张大嘴夹层玻璃甁内。在酱表面再加入小量三花酒，盖严甁口。在太阳好的气温，可开启甁盖日晒，切勿拌和，以防导致酸碱性变味儿。平常将生产好的料汁放在自然通风光照充足的地区，那样就可以制成芳香优质的辣椒酱。

辣椒酱的做法

原材料及使用量：粘米粉4小斗，水豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食1盐4小斗，麦芽糖发酵粉1杯

做法：1

1．将粘米粉用开水和面，做成饼形状，正中间破孔后在开水中煮开捞出。这时，煮糕的水不必扔掉，

将其存放好。

2．煮开捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其湿热时，打成其发生小水泡。

3．假如感觉有点儿稠硬，

能够 倒进煮糕的水，制成粘稠。

酱汁代加工厂家表明串串香是现在年青人特别喜欢吃的，够辣，够麻，够爽，许多青年人基本上一周都需要吃上几回，并且不区分时节，冬季吃着肚里热烘烘的，即便 是夏季，吃麻辣烫有点儿太热了，可是特色美食诱1惑或是抵不住的。麻辣烫底料配方是什么呢，假如知道火锅底料配方，大家就可以自己做美味可口串串香。

麻辣烫底料配方

串串香，串串香，毫无疑问少不了麻，少不了辣，那麼麻辣烫底料配方麻椒，花椒，各种各样朝天椒全是少不了的。常常吃麻辣烫的大家也都了解，吃麻辣烫必不可少的也有麻汁，有的人还喜爱加一些醋，一些蒜汁。

麻辣烫底料，便是制做串串香底汤常用到的各种各样原料与调味料，关键有牛骨头，猪骨头，鸡骨架，海产品，调味料(***基础理论称作***)，盐，鸡精，鸡精粉，米酒，郫县豆瓣酱，水豆豉，黄奶油，猪板油，食用油，食用油和香油等。大家都知道，串串香怎么样吃，底汤起着关键性***，立即影响到串串香的口味与口味。因而调成好吃的底汤***先就务必采用***好的原料和调味料。

酱汁代加工厂家剖析碎辣椒的营养成分：

辣椒带有***B，***C，***P，蛋白，胡萝卜素，铁，磷，钙，辣椒素，二氢辣椒素等多种多样成份，尤其是***C的含量很高，在水果中，每100克辣椒中就含***C

105mg。用以凋味的干辣椒中还有充足的***A。红椒远比辣椒的营养成分高。与辣椒对比，红椒中的***C多0.8倍，胡萝卜素多3倍。

酱汁代加工厂家教老师你怎么自做辣椒酱：坚信不少小伙伴们，应当帮我一样，全是非常爱吃辣椒，能够说成喜辣了，因此辣椒酱是肯定免不了的。许多爱煮饭的好朋友，都是会自己做辣椒酱，既整洁，味儿肯定也是外边买的比不上的。下边辣椒酱生产厂家就来介绍一下辣椒酱的方式，期待对您能有一定的协助。

一：将辣椒洗净，凉干水，以后将辣椒搅碎(一边搅辣椒的情况下一边加盐)，外边一般都是有***打辣椒酱的设备(我家是自身剁的辣椒酱，较为费时间，因此较为空余得话还可以自己在家剁)。

二：把搅碎的辣椒酱放到一个大一点的盆中，以后放到阴凉处或太阳下晾干2天上下，把不必要的水份挥发掉。以后放进菜籽油和匀。

三：姜片.蒜洗净切碎预留。将姜片.蒜.麻椒.花生仁.胡豆.放入辣椒酱里和匀。将辣椒酱放进准备好的腌菜坛子里，装好以后看一下辣椒酱表面的菜籽油是否有淹住辣椒酱，沒有得话要加上倒点菜籽油在上面。以后封坛，1好在坛口上边盖一层保鲜袋以后再盖紧外盖，防止气体进到。还需要在坛上立倒进冷水(适当，防止淹没坛沿)