辣椒酱以贵州省为多，有油制和水制二种。油制是用芝麻油和辣椒做成，颜色鲜红色，上边浮着一层芝麻油，非常容易存放；水制是开水和辣椒做成，颜色鲜红色，不容易存放。辣椒酱用之于优评指天椒。通过漂洗，精拣，粉碎熬料而成。因而颜色鲜红色，辣椒酱的鲜红色来源于辣椒的原色。（绝1不加上任何的黑色素）在烹煮历程中具备着色，感观优良的特性，让人有一种明显的食量感。

辣椒酱批发

辣椒生产流水线实际步骤原材料→水清洗→二次水清洗→吹干→人工选择→麻辣酱→料仓→混合→发醇罐装加工工艺表明：根据输送皮带把鲜辣椒送进水洗机，自来水清洗，水洗机在转动全过程中，辣椒中的都会如：碎叶，料石等沿着流水排出来，清洗后的辣椒进到髙压自喷机。应用过的水注入沉积净化处理池，净化处理后的水可再利用，节约了水源。水清洗后的鲜辣椒进到髙压自喷机，开展二次清洗，使清洗更，鲜辣椒更整洁。辣椒酱批发清洗后的鲜辣椒进到烘干机，利用风速和震动除掉辣椒中的水分，进而降低了鲜辣酱中的水分。吹干后的鲜辣椒进到优选机，该设施是鲜辣酱生产流水线关键目的之一，利用人工严格把关，筛出鲜辣椒中的病次辣椒，放进合料口腔内部，机器设备全自动把病椒集中化一起。优选后的鲜辣椒根据输送皮带送至麻辣酱机内，开展剁碎。已剁碎的辣椒进到缓存料仓，缓存料仓减轻了辣酱搅拌器的压力，它还可以在搅拌器拌和时，存储切完的辣椒段，存储辣椒段的时候恰好是辣酱拌和的時间，使全部加工工艺相互连接。把切开的辣椒送进辣酱搅拌器内，与此同时，把准备好的各种各样食用香料一起放进，搅拌均匀后的辣酱进到发醇罐装。发醇罐装，包裝后的辣酱进到微波加热光灭菌设备，它能合理肠子肝菌和别的微生物***，做到出入口规范。辣椒酱批发

食用方法:

辣椒酱可用在各式各样料理配搭食用，例如煎，煮，烤，蒸，炸，炒等各种各样烹调皆可。辣椒酱可配搭为佐料，也可以其他佐料混和配置当沾酱食用。

辣椒酱也可以饿用于煮糖醋鱼等酸清清甜味料理，方便快捷又美味可口。

合适季节:

夏，秋

作法:

辣椒酱可用在各式各样料理配搭食用，例如煎，煮，烤，蒸，炸，炒等各种各样烹调皆可。椒酱可配搭为佐料，也可以其他佐料混和配置当沾酱食用。