随着绿色经济的发展,中国大多数消费者在购买食品时更加关注日期、品牌和相关的食品认证。但是在现代冷链运输物流的发展中,运输链断裂,很多商品的日期被更改,或者商品在冷库中断裂,将被售卖。
因此,在冷链运输管理中,有必要对相关人员进行冷链物流理念的培训,提高其管理水平。此外,应培训相关人员了解冷链物流的重要性,提高其运营管理水平。
冷链运输的过程依赖于冷冻或冷藏等特殊车辆。冷冻或冷藏车辆除同一个车体和同一个卡车机械外,还应配备冷冻或冷藏保温设备。
在运输过程中,应特别注意连续冷藏,因为微生物活性和呼吸作用随着温度的升高而增强。如果连续冷藏的条件不能在运输的所有环节得到保证,货物可能在这一环节开始腐烂变质。在运输过程中,应根据货物类型、运输季节、运输距离和运输地点确定运输方式。
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