生鲜电商到底难在哪里?
难点在于供应链,供应链其实和它的冷链物流又是紧紧相关的。供应链所需要解决的问题就是产品的源头问题,是去产地直接采购还是去批发市场批发?解决采购源头的问题也相当重要,一方面它可以保证生鲜产品的质量问题尤其是食品安全问题,另一方面也能解决自己的进货成本问题。
难题就是生鲜产品的标准化难题。生鲜产品的品种非常多,复杂多样,即便是同样的水果,由于不同的品质它的定价也难以统一。那么,既然难以标准化经营,也就无法降低它的成本,更无法提升它的经营效率,同时也导致消费者很难横向对比、评判优劣,生鲜产品因而不易积累消费口碑。
冷链运输的采购操作:自从接受交易订单后,由于所供应货物的规定,物流仓库需要交货制造商或制造商来购买产品。采购操作的内容包括对产品总数进行统计分析,搜索交货制造商的交易标准,然后根据每个人设定的总数和交货制造商提供的更经济的采购批次明确提出采购订单。采购订单发出后,对进货进行跟随操作。
冷链运输采购入库操作:采购订单下达后,除了对采购人员的采购和收货进行跟随和监督外,收货和收货管理人员还可以根据采购订单预定收货房间,进行入库操作调度和收货站调度,然后在产品收货当天到货时对收货材料和质量进行检查。检查收到的货物是否与采购订单的内容一致,当产品品种或总数不匹配时,进行适当的调整或处理,并将收货材料记入登记簿。仓库管理人员可以根据特定方法托盘的卸载和堆叠。对于客户退回的产品,退回的货物也要经过检验和分类,然后在仓库中卸货。
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