明新厨具厨房工程公司——广州厨房工程布局设计厂

学校食堂设备环境卫生要求

1、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、***和其他***昆虫。

2、食堂的设施设备布局应当合理，要有***的食品原料存放间，食品加工操作间，食品出售场所及用餐场所。

3、配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防苍、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废物的设施和设备。广州厨房工程布局设计厂

4、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合***有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用，禁止重复用一次性使用的餐饮具。消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具保洁柜内备用。已消毒、为消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记，餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

5、餐饮具所使用的洗涤、***必须符合卫生标准或要求；洗涤、***必须在固定的存放场所，并有明显的标记。

6、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。广州厨房工程布局设计厂

高校食堂厨房排水设计方案食堂厨房排水主要包括食品加工清洗、灶具及餐具洗涤和地面冲刷排放的污水，其瞬时排放量大，含油污和固体杂质量高，排放的污水水温高。排放这部分污水常见的设计方案有两种：单纯的排水管道系统以及设计排水沟和排水管道的方式。广州厨房工程布局设计厂

排水横管不得布置在食堂、饮食业厨房的主副食操作、烹调以及备餐的上方，当受条件限制不能避免时，应采取防护措施。由于高校食堂厨房面积大，功能房间多，设备排水点多而分散，若采用单纯的管道系统排放，很难做排水横管不穿越厨房的主副食操作、烹调以及备餐的上方，这样必须采取其他防护措施，无疑也增加了工程复杂性及工程造价。广州厨房工程布局设计厂

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另外厨房各加工间工作人员在每天使用过程中及结束后，都要用大量的自来水冲刷清洗地面，以保证工作间的清洁。这部分污水如果仅依靠排水管道系统中设置的地漏，很难做到及时有效的排放。而设置排水明沟能较好的解决这些问题。八吉星商厨认为，对于高校食堂厨房的排水，选择排水明沟和排水管道结合的排水方式是较为合理有效的方案。广州厨房工程布局设计厂

还有一点值得注意，保鲜技术能不能降低明厨操作的高浪费率，老板们在赢得更多客人前能不能撑过一段时间的高成本运营，也很关键，这里面需要有高超的管理技术。

此外，还要注意明厨设计不能一味追求展示多种产品，否则很容易就有“杂货铺”、“大排档”的观感，不仅达不到突出展示的效果，还会导致运营成本上升、服务品质下降。广州厨房工程布局设计厂

明厨并不是每个餐厅的必备，但既然要做明厨厨房，就要把明厨的功能发挥到大，理解了明厨背后的运营管理思路，把握顾客消费心理，在当下动辄跟风随大流的餐饮业显得更加关键。

明档在餐厅的经营中越来越普遍，它提供了一个直面顾客、引导消费的平台，对越来越重视食品安全的消费者也显得日益重要。所以，你的餐厅并不是做到明档就够了，要学会如何使用、利用好明档来吸引消费者，才是关键。广州厨房工程布局设计厂

新风机温控器给电动阀一个开阀信号，电动阀开阀接点通连阀门查阅。除尘、除湿或加湿、降温或升温等功能可以根据使用环境的需求来定，功能越齐全造价越高。在需求制热时温控器置放制热样款，当传感器丈量的温度抵达或凌驾设定温度时，温控器给电动阀一个关阀信号，PM2.5新风换气机的电动阀的关阀接点中继阀门封门。广州厨房工程布局设计厂

　　以上内容是新风机运转方法，在使用的时候需要大家学会使用，实现换气通风，保持稳定的能量转换，这样设备的使用功能将会更多。

螺旋风管主要是在风管铁皮上镀上一层锌，对铁皮起到保护的作用。锌镀层经钝化处理、染色或涂覆护光剂后，能显着提高其防护性和装饰性。广州厨房工程布局设计厂