明新厨具厨房工程公司——酒楼厨房工程布局设计

职工食堂厨房通风设计1、厨房通风量计算：厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和排风量，局部排风量按排风罩的尺寸等情况确定或按选用灶具的情况确定，排风量一般按计算确定。

2、厨房排风的划分与设置

1）主食加工排风系统与副食加工排风系统应分开设置：因为主、副食加工工作时间不一致；主、副食加工产生烟气成分不同所选用排气罩不同，主食加工选用普通排气罩即可，而副食加工产生大量油烟气，为保护环境宜选用洗涤式“运水排气罩”，两种排气罩风阻力差别很大，不利于风量平衡和合理选用排风机。酒楼厨房工程布局设计

2）由于各排气罩不一定同时使用，故每个排风系统负担的排气罩应尽量减少，以不超过2各为佳：这不仅容易保证各排气罩的排风量的均衡，也可以灵活调整排气罩开、停，降低通风(排风、补风)系统的运行费用，节约能源。另外还可以解决排风机风量偏大、风道断面过大、噪音处理和安装不便等问题。

3）通风排风口的布置应按灶具的具体位置考虑，距排风罩越远越好。

4）厨房排风机一般宜选用离心风机，以保证足够静压：若选用道管风机或风机箱时一定要注意选用电机外置型风机。酒楼厨房工程布局设计

***园食堂主要的餐食对象是七岁以下的儿童，厨房设备及布局会有一些特殊的要求，所以，***园厨房设备的设计及布局和其他食堂会有所不同。那么，***园厨房怎么划分功能区？***园厨房各功能区域划分粗加工、切配烹饪、面点制作、餐具清洗消毒、备餐、仓储、更衣间及清洁工具存放场所，供餐人数大于300人以上的，各区域应单独隔开，备餐间应，不得有其他功能及操作，并设有二次更衣室及相关设备。供应西餐为主的食堂，可采用场所备餐；各场所均应设置在室内，厨房加工区域不得设置厕所、浴室等生活场所及设施。酒楼厨房工程布局设计

如需送餐，送餐线路应在屋顶之下，如无屋顶，餐车应该是封闭式的，厨房应采用电子显示屏、透明玻璃墙、隔断矮墙等方式中的一种或者数种公开烹饪、专间、清洁洗消等加工操作工程。酒楼厨房工程布局设计

屋顶通风平常的零能源，能源效率，低噪音，高自洁，防雨淋，防露珠，符合***节能环保政策，公司规模不断扩大的同时，引进技术，排气更，更的产品。以上内容就是小编为您介绍的关于屋顶通风器的介绍，希望小编的讲解可以给您带来帮助！

　要对风管进行加固，防止施工完毕后，风管因为天气或者其他原因因不牢固产生问题，造成不必要的麻烦，因此，要对风管加工过程中的管道等加固，要使风管两端面平行，无明显扭曲。酒楼厨房工程布局设计

主要的加固形式有：

　　1、角钢、加固筋的加固，应排列整齐、均匀对称，其高度应小于或等于风管的法兰宽度。

　　2、风管加工时，高压系统金属风管的单咬口缝，还应有防止咬口缝胀裂的加固或补强措施。

　　3、楞筋或楞线的加固，排列应规则，间隔应均匀，板面不应有明显的变形。

　　4、中压和高压系统风管的管段，风管加工其长度大于一定值时，还应有加固框补强。酒楼厨房工程布局设计