为使海鲜池与厅面各楼和厨部中间能相互配合，圆满完成酒店餐厅每日运营每日任务，现制订《海鲜池管理方案》如下所示：1、工作时间：海鲜池工作人员的工作时间为早上9：00，中午4：20，值班人员为早上8：00，中午4：00至10：00。2、拿货记录：每日值班人员在取货全过程中应保证货品品质、总数及斤两，禁止有玩忽职守的方式产生，用心做好拿货记录以便查验。3、餐前通告：用餐前直接向各楼负责人通告当日海鲜交货与库存商品状况。4、接电话：在接电话时要应用文明礼貌用语，回应快速。5、对***务项目：***文明礼貌地回应顾客有关河海鲜的提出问题，迅速称重顾客的河海鲜商品，达到顾客的要求。6、海鲜传送：在用餐期内，每一位海鲜池的职工应依据海鲜小组长的需求和电脑上信息内容记录立即迅速将所点的海鲜送至地址。7、常饲养：A掌握海、海鲜的生活习性，累积海、海鲜的饲养知识。B在饲养环节中，如发觉有海鲜有不明原因的病症，或异常，海鲜小组长应立即记录并向下一级***干部汇报情况。C如因渎职导致河海鲜，被告方按市场价赔付，其上级***负主体责任。8、擅取：在工作上，如发觉有酒店餐厅职工私自服用或海河鲜者，海鲜池职工应该马上向其负责人或保安人员长检举，如知情不报，则做从重处理。9、记录工作交接：当日值班人员应用心将当日的各类记录做好，并签名，当日值班人员工作交接清晰后，即可下班了退房。10、节省：弘扬“以店为家”的设计风格，用心做好节约开支的工作中，使各类成本费缩小至低程度。下班了，关掉多余的开关电源、水资源。11、机器设备：能恰当应用制氧机、制冷机组等机械设备。发现问题立即向维修组报告。12、环境卫生：每日餐前饭后，应做好分别义务地区的环境卫生工作中，合乎酒店餐厅规范。13、处分：全部海鲜池员要严格遵守酒店餐厅现行标准管理制度，若有违背，应主动积极的接纳处分

缘故——o2问题导致海产品许多解决方法：给与充足的溶解氧。鱼的种类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧。一般存养海产品水中溶解氧含量应确保在5mg/升以上，低于3mg/升时，不适合鱼的种类生存。改善水质，配置充氧机器设备，提高鱼缸换水次数，减少存养的数量，提高阳光照射時间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可提高水中溶解氧的含量。缘故——日常设备维修***问题导致海产品许多解决方法：存养省理。管理方案好封闭式循环系统，务必确保“三勤”：勤检查。检查系统软件机械设备运行是否一切正常，加油打气是否充裕，水流是否畅顺。勤消除。马上消除存养池中的海鲜品，避免由于死海鲜品腐烂而导致水质恶化。勤观察。要经常观察存养海鲜品是否有有什么问题的体现，水质状况是否长期保持，遇到情况，应该马上查出缘故，立刻进行处理。缘故——水质问题导致海产品许多

应用标准：1.隶属路面一切時间内不可以有废弃物、杂物等，随时随地对不过关处有效开展清除。2.处理惩罚环境卫生要用要求的工具。3.全部物件不能随便的置放于路面，保证海鲜池通畅。4.垃圾篓、用具不能随便置放，要放到的地区。5.各玻璃缸体要相互连接光亮清洁、无尘室无垢、无水迹。6.要求的环境卫生处理惩罚日内，要按要求进行环境卫生处理惩罚工作中(job)。海鲜池过虑室、杂物库、冷藏贮藏库）7.墙壁不会有污渍、***屎，相互连接整洁、光亮。8.物件放置有效齐整。9.用具不可以有污垢，随时随地清洗擦拭备用。10.海鲜池办公室桌子上物件放置齐整、整洁。11.下水管道盖要保证无污垢，每日对排水沟开展清理，沟壁整洁无污垢。消除杂物，以保证水流清亮，流水畅达。

酒店餐厅海鲜池也变成鱼缸，现阶段海鲜池大部分都为玻璃所做，玻璃海鲜池的有下列优势：1.购置非常容易，玻璃现阶段在中国发展趋势十分完善，各地都能够比较适合的购置到玻璃2.，因为现阶段工程建筑玻璃生产工艺流程尤其完善，因此相对性价钱也较为3.操作简便，因为玻璃本身的性，在制做海鲜池鱼缸时可依据设计方案规格非常容易的在玻璃厂立即依照设计方案需要将鱼缸玻璃裁好，随后运到当场，根据熟练的海鲜池老师傅用玻璃胶开展制做，实际操作较为便捷那麼针对许多酒店餐厅海鲜池的制定要用哪样的薄厚哪些形式的玻璃很多人不太明白，在这里，合肥市赛浪海鲜池设计公司根据十几年的海鲜池制作工作经验来简便为各位介绍一下