小麦有什么储藏特性？

(1)后熟期长。小麦品种不同，后熟期长短也不同。大多数品种后熟期在两个月左右，少数超过80天。含水量适宜的小麦，完成后熟作用之后，品质有所改善，储藏稳定性有所提高。

(2)吸热性强。小麦外皮较薄，***松软，亲水物质较多，吸湿能力较强，吸湿后，淀粉、蛋白质水解加强，易遭受霉菌与害虫的侵袭，引起发热霉变，使小麦品质劣变。

5、哪些现象是稻谷早期发热霉变易于察觉的？

稻谷局部水分，微觉潮湿，散落性降低，籽粒发软，硬度降低，出现“霉蒸气”，色泽开始微显鲜艳，继之谷壳潮湿挂灰、泛白，未熟粒偶见白色或绿色霉点等等。稻谷早期发热霉变时温度不高，米质尚未变化，是处理的关键时刻，如果以上现象继续发展，将出现明显的发热霉变，米质将会发生明显下降。

施药时应从中心开始向四周进行,做到均匀分布,中心突出,自下而上,内外兼顾,粮堆中药袋上下间距保持在0.5m～1.0m,水平间距1.5m 以内,达到充分包围了“窝状”发热点,在粮堆内部实现了立体熏蒸,后在施药部位表层覆盖塑料布,四周压盖严密。

生产实践证明，局部熏蒸一周后施药部位粮温即可得到有效控制，熏蒸两周后粮温开始降低,以后粮温呈逐步下降趋势。采取局部熏蒸能有效防治储粮害虫的发展,害虫扩散;减少熏蒸用药量,降低劳动强度;而且起到***粮食发热,实现自然降低粮温,避免机械通风降温而产生的费用。