易走油、赤变。大豆水分超过13%以上时，随着温度的升高，首先豆粒发软，然后在两子叶靠胚部位的色泽变红，俗称“红眼”，以后豆粒内部红色加深并逐渐扩大，俗称“赤变”，严重时，子叶蜡状透明，有浸油脱皮现象。

充分干燥：大豆脱粒后要抓紧整晒，降低水分。需要长期储藏的大豆水分不得超过12.5%，含水量再高，就容易霉变。

适时通风：新入库的大豆籽粒间水分不均匀，加

常规储藏：粮食经清理晾晒、待粮温降至气温后装入储粮装具。然后封好进出粮口，做好防虫、防潮、防鼠及日常的粮情检查等工作。

热密闭储藏：该方法是利用夏季高温曝晒小麦，使粮温升高后趁热入仓，达到杀虫效果。晒麦时要掌握迟出早收、薄摊勤翻的原则，上午晒场晒热以后，将小麦薄摊干晒场上，使麦温达到42℃以上，是 50～52℃。

贮存白菜的窍门

家庭贮存大白菜要注意以下几个问题：

1.刚买来的白菜水分大，容易腐烂。应该先撕去残破黄叶，放在向阳地方晒3～5天，让它失去一些水分。

2.贮存白菜的前期要防热，后期要防冻。在未上冻以前可以堆放在屋外，晚上用东西苫盖一下即可。在天气寒冷后，可将白菜搬入室内，尽量离开火炉、暖气片。

码垛时要留空隙。勤倒动、勤检查。

白菜除鲜贮外，还可以采用腌菜、晒干菜、泡菜、渍酸菜等办法贮存。

包含谷物以内的全部微生物的主题活动都遭受溫度的危害。贮藏中的谷物在适合的溫度范围之内，種子主题活动充沛，虫害和微生物繁育加速，種子光合作用提高；过高或过低的溫度对其主题活动全是不好的，乃至能够 造成他们的身亡。

虫害对溫度比较敏感。谷物贮藏溫度在25～33℃适合虫害的繁育提高，对谷物的危害加重，还能造成谷物部分发烫和发霉；当粮温降低到20℃上下时，虫害的增速明显降低；粮温降至15℃上下时，虫害基本上不可以再繁育子孙后代，而且主题活动工作能力减弱，不容易再危害谷物；溫度再进一步减少到0℃或下列时，历经一定時间，会使虫害冷藏身亡。