粮仓中粮食温度变化很大时可能发生水分迁移问题，粮食储存在寒冷的冬季温度时，室外温度降至-6°甚至更低温度，这种温度下降会导致仓壁附近的粮食和空气温度下降，由于粮食具有相当好的绝缘性质，因此大部分中心粮食和仓壁粮食的温度以及湿度会出现较大的差异化。温度控制不当会导致水分从谷粒的一部分移动或迁移到另一部分，在那里水分会积聚并导致粮食问题。轻微的水分迁移问题可能导致严重的。经常检查粮食是否有水分迁移的迹象。

我们可以把买回来的粮食都装在可以密封的袋子中然后把密封的袋子保存在冰箱的冷冻室里，放置一天之后拿出来放在干燥、阴凉的地方进行保存就可以了。

如果天气比较好的话，我们可以经常的把粮食放在太阳光地下进行暴晒，但是我们需要时不时的翻一下，这样是为了确保粮食都能够接收到照射，这样晒完了之后也是可以保存时间比较长的。

现在市场上有那种真空的袋子，我们可以把不经常吃到的粮食放在这种袋子中抽真空，也是可以较长时间保存的。

不同历史时期，资产的价值不同，生逢乱世，没有比粮食更重要的了。

粮食不仅让任氏家族致富，更让刘邦在楚汉中得了天下。史记记载，楚汉后期“汉兵盛食多，项王兵罢（疲）食绝”，这是因为汉军占领了秦朝的粮仓敖仓。而说动刘邦拿下敖仓的郦食其，留下了千古名言：“以民人为天，而民人以食为天。”

敖仓在今天河南荥阳东北敖山，这里是秦朝储备和转运粮食的基地，到楚汉时还有大量存粮，它们落到刘邦手里，成了决定历史命运的砝码。能支持大军一直吃赢下楚汉，可以想象这里曾经有多少存粮。状态下，只要能咽下，就是救命粮。