玉米的胚大，呼吸旺盛。玉米的胚几乎占玉米籽粒总体积的1/3，占籽粒重量的10%～12%。玉米的胚含有30%以上的蛋白质和较多的可溶性糖，所以吸湿性强，呼吸旺盛。据试验，正常玉米的呼吸强度要比正常小麦的呼吸强度大8～11倍。玉米的吸收和散发水分主要通过胚部进行。

玉米胚部含脂肪多，容易酸败。玉米胚部含有整粒中77-89％的脂肪，所以胚部的脂肪酸值始终高于胚乳，酸败也首先从胚部开始。

常规储藏：粮食经清理晾晒、待粮温降至气温后装入储粮装具。然后封好进出粮口，做好防虫、防潮、防鼠及日常的粮情检查等工作。

热密闭储藏：该方法是利用夏季高温曝晒小麦，使粮温升高后趁热入仓，达到杀虫效果。晒麦时要掌握迟出早收、薄摊勤翻的原则，上午晒场晒热以后，将小麦薄摊干晒场上，使麦温达到42℃以上，是 50～52℃。

粉尘：

1、什么是粉尘：所谓粉尘是指在一瞬间由于热源的作用，空气中的氧气与可燃的微小粉尘颗粒在有限的空间内快速燃烧起来，造成巨大的热量和压力，导致强烈的。

2、粉尘的危害：粉尘压力之大，其***性之严重，比甘和的力还厉害，可造成工作人员的***和厂房、设备的毁坏。

温度表示物体的冷热程度，它是大量分子热运动的宏观结果。